Выложить мясо на протвень или другую посуду так, чтобы куски не перекрывали друг друга. Разложить кубики ананаса на мясо целиком покрывая куски, покрыть сверху майонезом или соусом. Затем сверху либо посыпать тертым сыром, либо тот же сыр нарезать тоненькими пластинками и положить сверху на созданное ранее произведение. Теперь это все можно запечь в духовке в течение 3-5 минут (смотрите не сожгите мясо) или в микроволновой печи те же 3-5 минут на максимуме мощности. Идет под любой гарнир.
      свиной эскалоп 4 шт. ананас (например консервированный) 1 банка (450 г.) сыр 200 г. майонез или голландский чесночный соус 200-250 г. Маринад: белое полусладкое вино 1 стакан черный перец лавровый лист
      Тельное тяпаное
      Рыбное филе (лучше, если это - речная рыба, но годится и морской окунь) режется острым ножом на маленькие, не больше, чем 0,5х1 см, кусочки (раньше "тяпалось" сечкой в деревянном корыте - отсюда и название блюда). Ни в коем случае не использовать мясорубку! На огонь поставить кастрюлю с широким дном, в которую налить не менее 1,5 л воды (пока вода закипит, работать с фаршем); воду довести до кипения, после чего добавить 1 чайную ложку соли, 4 горошины черного перца и 1-2 лавровых листа. Вновь довести до кипения. Рыбный фарш размять ложкой, добавить 2 мелко нарезанные луковицы, пол чайной ложко соли и столько же черного молотого перца, по столовой ложке зелени укропа и петрушки (если зелень не "живая", а сушеная - уменьшить ее кол-во вдвое), 1 сырое яйцо, 2 столтоловые ложки ржаной (можно пшеничной) муки. Вымесить. Из фарша сформировать колбаску длиной немного меньшей, чем дно вашей кастрюли, в которой кипит вода. Плотно завернуть в посыпанную мукой льняную салфетку (практика показывает, что для этой цели прекрасно подходит и марля в 2 слоя), завязать с обеих сторон х/б ниткой и в кипящей воде отварить в течение 15-20 минут. Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. К нему подают хрен (традиционно) или майонез (современная кухня).
      рыба (филе) 1/2 кг. лук 2 шт. яйцо 1 шт. мука 2 ст. л. соль перец лавровый лист петрушка укроп
      Телятина "Морская"
      Телятину нарезать небольшими тонкими кусочками, примерно 1x3 см, обжаривать в масле на не очень сильном огне в большой сковороде в течение 10-ти минут. Креветки отварить, очистить и смешать с мясом. Туда же положить нарезанные небольшими кусочками перец и морковь. Все это тушить на медленном огне в течение 15-ти минут. Отварить лапшу, слить воду и кинуть ее в эту же сковороду. Поперчить по вкусу, но не солить, а поливать соевым сосусом, перемешивая, до тех пор, пока вкус не достигнет привычного для вас уровня солености. Опять поставить на медленный огонь и тушить минут 15. После чего тут же подавать на стол.
      телятина 0,7 кг. креветки 0,5 кг. перец болгарский (лучше красного цвета) 2 шт. морковь 2 шт. (средние) лапша (лучше длинная и широкая) 300 г. масло сливочное 70 г. соевый соус перец красный молотый
      Салат "Сухарики"
      Ржаной хлеб, примерно полбуханки, нарезать очень мелко и посушить. Мясо, лучше говядину, отварить, грецкие орехи мелко порезать. Мелко порезать чеснок, все перемешать, заправлять майонезом только перед подачей на стол.
      сухари полбуханки мясо 300 г. грецкие орехи 1 стакан чеснок 4-5 крупных зубцов майонез
      Салат из сыра, по-французски
      Смешайте тертый сыр со сметаной, добавьте мелко нарезанный лук, соль перец. Перемешайте с рисом (вареным, конечно), украсьте мелко нарезанным огурцом и четвертинками помидоров. Сверху можно полить лимонным соком.
      рис (отварной) 180 г. лук 1/2 шт. огурец (можно соленый) 1/2 шт. сметана 1/2 стакана лимонный сок 1 ст. л. помидоры 4 шт. сыр тертый 1 стакан
      Капуста по-гурийски
      Режем мелко кочан капусты, трем на терке 2-3 морковки, мелко режем свеклу (1 большую), и головку чеснока. Все это перемешиваем, или кладем слоями в большую эмалированую кастрюлю. Теперь надо сделать рассол: 800 грамм горячей воды, пол стакана растительного масла, пол стакана уксуса, 7 горошин черного перца, сахар и соль по вкусу. И заливаем этим рассолом капусту, так, чтобы она была полностью покрыта. Через 24 часа капуста готова.
      капуста 1 кочан морковь 2-3 шт. свекла 1-2 шт. чеснок 1 головка вода 800 мл. растительное масло 1/2 стакана уксус 1/2 стакана черный перец 7 горошин сахар соль
      Салат "Офицерский"
      Лосося выложить из банки на дуршлаг и дать стечь жидкости. Порезать кубиками рыбу, вареную свеклу и картофель. Лук - тоже кубиками, и ошпарить кипятком. Все смешать, добавить зеленый горошек, соль, перец, майонез. Можно выложить на круглое блюдо секторами и перемешать на столе. Можно также добавить вареню морковь. Очень вкусно, если заменить репчатый лук на зеленый.
      лосось консервированный 1 банка свекла 1-2 шт. картофель 3-4 шт. лук 1-2 шт. горошек 300-400 г.
      Салат "Золушка"
      Картофель отварить, остудить, очистить от кожуры, порезать кубиками. Рыбу, желательно судака или сома (где мало мелких костей), отварить, откинуть на дуршлак, дать стечь воде, остудить, вынуть все косточки, порезать как картофель. Маринованые грибы (любые) порезать кубиками. Лук порезать тоненькими кольцами, залить кипятком на 10 минут, чтобы убрать горечь. Все перемешать, добавить горчицу, соль, перец, майонез, зелень
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от