сахар LL по вкусу
      Фаршированные баклажаны
      Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и надрезать с одной стороны вдоль, аккуратно вырезать серединку, чтоб получилась скорлупка с небольшим слоем мякоти, внутри посыпать баклажаны солью и забыть на время. Начинка N1: Мякоть баклажанов мелко порезать и обжарить, переложить в миску. Затем обжарить лук, морковь, помидоры порезанные кружочками. Готовый фарш перемешать с обжаренными баклажанами, посолить, поперчить. Начинка N2: Твердый сыр потереть на крупной терке, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, обжаренный лук, посолить. Вспомнить о баклажанах, промыть их, половину нафаршировать начинкой N1, остальные - начинкой N2. Все баклажаны уложить в глубокую сковороду, срезом вверх, залить сливками (можно использовать слегка разбавленную сметану) со специями (можно любые(кинза, тмин, шафран, имбирь, кардамон, петрушка...), кроме гвоздики и мускатного ореха) и поставить в духовку минут на 40. Можно подавать с гарниром или самостоятельно, обильно поливая подливой.
      баклажаны LL 8 шт. (средних) Начинка N1: LL лук репчатый LL 2 шт. (больших) морковь LL 2 шт. помидоры LL 4 шт. Начинка N2: LL сыр LL 150-200 г. чеснок LL 4 зубчика лук LL 1 шт. Заливка: LL сливки LL 300-350 г. специи LL соль LL по вкусу
      Коврижка I
      Смешать яйца, сахар и сметану, добавить соду (если сметана не слишком кислая на вкус, соду лучше погасить). Добавить постное масло, либо растопленный маргарин. Мука кладется "на глаз" (должно получиться тесто как на оладьи). Для улучшения вкусовых и эстетических данных можно добавить какао, корицу, ванилин, изюм (только не все сразу). Разлить в форму нетолстым слоем, выпекать в горячей духовке 20 мин.
      яйца LL 2 шт. сахар LL 1 стакан сметана LL 1 стакан постное масло LL 75 г. мука LL сода LL 1\2 ч. л.
      Легкий фруктовый торт-салат
      Возьмите любые фрукты (сочитающиеся друг с другом) бананы, апельсины, киви, персики, абрикосы, вишню, черешню, (дыню тоже можно использовать, хотя она не совместима, с некоторыми другими продуктами), ананас, груши, яблоки, инжир и т.д. Вообщем все, что у вас есть. Нарежте все это небольшими дольками и сложите слоями в стеклянную посуду пересыпая каждый слой кукурузными хлопьями. Полейте сахарным сиропом, а лучше медом по вкусу. Можно добавить корицу (для тех кто ее любит). Затем залить все прозрачной глазурью для тортов (продается в пакетиках). Дать застыть - торт-салат готов.
      фрукты LL много хлопья кукурузные LL мед LL глазурь LL
      Варенье из зеленых помидоров
      У незрелых помидоров обрезать плодоножки вместе с частью мякоти, удалить часть семян. Выварить помидоры в трех водах, чтобы не горчили, причем после каждой варки тщательно обмыть их холодной водой. Кожица помидоров сморщится, ее легко можно будет снять ножом. Помидоры без кожицы варить в сахарном сиропе до загустения, поставить на ночь охладиться, после чего разлить по банкам.
      мелкие зеленые помидоры LL 60-70 шт. сахар LL 1 кг. вода LL 1 л.
      Сыр из слив
      Лучше брать те сорта слив, которые легко развариваются. Сливы вымыть, очистить от косточек и пересыпать небольшим количеством сахара. Как только из слив выделится сок, поставить на слабый огонь и варить до консистенции густого повидла. Эту массу протереть через дуршлаг или сито, добавить кориандр, размешать и выложить в мешочек из плотной ткани. Поставить под гнет на трое суток. Затем готовый сыр смазать растительным маслом, обвалять в кориандре (семена предварительно растолочь, или размолоть в кофемолке). Фруктовый сыр прекрасно хранится в прохладном месте 2-3 года.
      сливы LL 1 кг. сахар LL 100 г. кориандр LL
      Рябина праздничная
      Кисти рябины с 1-2 листиками для красоты бланшировать три минуты в кипящей подсоленной воде. Уложить плотно в простерилизованные банки и залить кипящим сиропом. Закатать горячими.
      рябина LL Сироп: LL вода LL 1 л. сахар LL 300 г. лимонная кислота LL 1 ч. л. (без горки) аскорбиновая кислота LL 1 г. гвоздика LL 5 шт. корица LL 1/2 ч. л.
      Еда "Финансовый кризис в конце августа"
      На сковородку налить масла, порезать кружочками сырой картофель, посолить, поперчить, порезать кружочками сверху лук, затем - тоже кружочками - кабачок, посолить, поперчить. Посыпать все это протертым сыром и залить майонезом. И - в духовку (200 градусов) на 50 минут. Через час вы вытащите из духовки необыкновенно красивое и не менее вкусное блюдо.
      картофель LL 1 кг. кабачок LL 1 шт. лук LL 1 шт. сыр LL 100 г. майонез LL 100 г.
      Лечо
      Половину помидоров нарезать соламкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный болгарский перец и чеснок. Все варить 10 минут, после чего выложить туда остальные помидоры, соль и сахар. Варить еще в течение получаса. Закатать горячим.
      помидоры LL 3 кг. сладкий перец LL 6 шт. чеснок LL 6-7 зубчиков сахар LL 1 стакан соль LL 1 ст. л.
      Лек по-днепровски
     
      (в свое время очень понравилось небезизвестному Щелокову) L После приготовления тройной ухи крупные куски рыбы поливаются горячей заливкой.Состав на 1 кг рыбы: 200 г бульона,1 столовая ложка соли, по чайной ложке черного и красного перца,1 крупная головка чеснока,мелко истолченного.Растворять в горячем бульоне,но не доводить до кипения.В посуду с плотно закрывающейся крышкой уложить на дно и сверху рыбы кружочки помидоров,зелень лука,петрушки,укропа.Осторожно переворачивать посуду несколько раз в течение 10 минут.
      Лек по-днепровски
     
      (в свое время очень понравилось небезизвестному Щелокову) L После приготовления тройной ухи крупные куски рыбы поливаются горячей заливкой.Состав на 1 кг рыбы: 200 г бульона,1 столовая ложка соли, по чайной ложке черного и красного перца,1 крупная головка чеснока,мелко истолченного.Растворять в горячем бульоне,но не доводить до кипения.В посуду с плотно закрывающейся крышкой уложить на дно и сверху рыбы кружочки помидоров,зелень лука,петрушки,укропа.Осторожно переворачивать посуду несколько раз в течение 10 минут.
      Луковый суп
      500 г лука, 2 зубчика чеснока, плавленый сырок (лучше с пряностями или луком), 2 ст.л. тертого сыра, соль, перец, сахар. Очистите лук, нарежьте ломтиками, залейте небольшим количеством воды и варите 15 мин. Когда лук станет мягким, 1/2 общего количества протрите через сито или измельчите миксером, добавьте в овощной отвар и доведите до кипения. В кипящий суп положите плавленый сырок. Размешивайте, пока сырок не рас-творится. Посолите, поперчите и добавьте сахар. Положите в суп измельченный чеснок и кипятите еще 5 мин. Подавайте на стол очень горячим. Перед подачей посыпьте суп тертым сыром, при желании - гренками.
     
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от