посуде. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
      Крем: банку сгущенки варить в течение часа (можно, конечно, и не варить,
      но так вкуснее). Остудив, смешать с мягким маслом. Взбить.
      Тесто поделить на несколько частей и потереть на крупной терке прямо на
      противень. Выпекать при t=200 градусов до подрумянивания. Можно
      переворачивать. Уже готовые куски коржей перемешать с орехами. Потом
      перемешать все это с кремом и укладывать на блюдо в виде горки,
      придавливая ложкой. Сверху для красоты можно посыпать тертым шоколадом.
     
      яйцо - 1 шт.
      сахар - 1/2 стакана
      молоко - 4 ст. л.
      сода - 1 ч. л.
      маргарин - 200 г.
      мука - 3-4 стакана
      сгущенка - 1 банка
      масло сливочное - 300 г.
      орехи (арахис/грецкие) - 1 стакан
      Фаршированные шампиньоны по-итальянски
      Отобрать и помыть крупные шампиньоны. Отделить шляпки от ножек.
      Почистить чеснок, мелко нарезать (очень важно не пропускать чеснок
      через пресс, а именно порезать, причем как можно мельче). Мелко
      порезать ножки грибов. Обжарить в раскаленном нерафинированном
      оливковом масле (зеленом) сначала чеснок (до золотистого цвета),
      а потом порезанные ножки. Снять с плиты и остудить. Тем временем
      натереть на терке сыр, лучше всего сулугуни. Смешать сыр с яйцами,
      добавить туда же обжаренные с чесноком грибы. Всыпать панировочные
      сухари. Если смесь получилась слишком густой (она должна быть густой,
      но все-таки не твердокаменной), добавить молока (или, что еще лучше,
      сухого белого вина). Приправить черным перцем, розмарином, базиликом,
      душицей и сельдереем (лучше использовать сушеные пряности). Соль вам
      едва ли понадобится, т.к. сулугуни и так достаточно соленый сыр.
      Начинить этой смесью шляпки грибов, разложить их на глубоком смазанном
      оливковым маслом огнеупорном блюде, щедро сбрызнуть все белым вином и
      поставить в духовку, предварительно нагретую до 200-С. Запекать
      примерно 30-40 минут, периодически поливая вином. Поедать можно в
      любом виде, как горячем, так и холодном. Практика, однако, показывает,
      что в холодном виде есть уже нечего.
     
      грибы - 1 кг.
      чеснок - 4-7 крупных зубчиков
      масло оливковое - 3-4 ст. л.
      сулгуни - примерно 1/3 головки
      сухари панировочные - 3-4 ст. л.
      сухое белое вино
      пряности
      Картофельная запеканка с луком
      Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать кубиками и пассеровать в 1 ст. ложке горячего сливочного масла. Нагреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать форму жиром. Половину картофеля и лука уложить слоями наподобие черепицы. Приправить перцем, мускатным орехом и солью. Посыпать половиной тертого сыра. Накрыть слоем из оставшихся ломтиков картофеля, посыпать специями, сыром, разложить сверху хлопья сливочного масла. Взбить молоко со сливками и вылить сверху. Запекать в духовке 1 час до золотистого цвета. На 4 порции: 1 кг картофеля 2 луковицы молотый черный перец соль мускатный орех 3 стол.ложки сливочного масла 150 г тертого сыра жир для формы 250 мл молока 125 мл сливок
      Макароны с грудкой индейки
      Макароны варить 8-10 мин и откинуть на дуршлаг Шампиньоны нарезать ломтиками и вмес5те с горошком добавить к макаронам. Перец нарезать полосками. Нагреть духовку до 180 град. Мясо нарезать кубиками и около 7 мин жарить в горячем растительном масле, посолить, поперчить. Добавить перец, потушить около 3 мин и выложить к макаронам. Петрушку вместе со сметаной и сыром перемешать со смесью овощей, мяса и макарон. Посолить и поперчить. Выложить в промасленную форму и запекать около 45 мин. На 4 порции: 400 г шампиньонов 300 г замороженного зеленого горошка 500 г спиралевидных макарон 2 стручка красного перца 500 г грудки индейки 3 ст. ложки растительного масла соль перец рубленая петрушки 250 г сметаны 250 г тертого сыра эжженталь жир для формы
      Ромовые шарики
      Шоколод мелко порубить. Сливки довести до кипения и растопить в них шоколад. Добавить ром и орехи. Остудить массу в холодильнике. Кокосовые стружки измельчить большим ножом. Из шоколадной массы сделать маленькие шарики и обвалять их в кокосовых стружках. На 90 шт.: 700 г шоколада в плитках 250 г сливок для взбивания 8 мл высококачественного рома 200 г рубленых грецких орехов 100 г кокосовой стружки
      Сливочные трюфели
      В сливки положить масло и сахар и при помешивании довести смесь до кипения. Глазурь мелко порубить и при постоянном помешивании растопить в сливках. Массу оставить на ночь при комнатной температуре. Сливочно-шоколадный крем переложить в кондитерский мешок с насадкой среднего диаметра и выдавить его в корзиночку для конфет.
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от