корень сельдерея LL зелень петрушки LL соль LL Соус: LL маргарин LL 2 ст. л. мука LL 1-2 ст. л. отвар из рыбы и овощей LL 1/2 л.
      Коктейль "B-52"
      В стакан в форме перевернутого усеченного конуса аккуратно налить кофейный ликер "Каула Крим", затем поверх него - ликер "Бейлис" и сверху - цитрусовый ликер "Куантро". Поджечь. Пить через трубочку.
      ликер "Каула Крим" LL 20 г. ликер "Бейлис" LL 20 г. ликер "Куантро" LL 20 г.
      Фаршмак из сельди
      Филе вымоченной соленой сельди и белый черствый хлеб, замоченный в молоке, пропустить через мясорубку, добавить спассерованный нарезанный лук, смешать. Ввести сырые яичные желтки, соль, перец, мускатный орех, взбитые белки и осторожно перемешать. Полученный фарш выложить на смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями сковороду, разровнять поверхность, смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Перед подачей полить маслом и посыпать зеленью.
      филе сельди LL 250-300 г. булка LL 200-250 г. репчатый лук LL 2-3 шт. молоко LL 150-200 г. растительное масло LL 2-3 ст. л. сливочное масло LL 1 ст. л. яйца LL 2 шт. сметана LL 1 ст. л. соль LL перец LL мускатный орех LL сухари LL 1 ст. л.
      Гурьевская каша
      Молоко или сливки налить в неглубокую кастрюлю и поставить в горячую духовку. Когда образуется румяная пенка, осторожно снять ее, стараясь не повредить форму пенки. Положить на плоскую тарелку. Для каши потребуется 4-5 пенок. На молоке сварить вязкую манную кашу, добавить сахар и соль по вкусу. Непрерывно помешивая, в горячую кашу положить масло, взбитые яичные белки, растертые с сахаром желтки, мелко рубленные и обжаренные орехи (любые). Подготовленную массу перемешать, часть ее выложить на чугунную сковородку тонким слоем (1/2-1 см) и закрыть пенкой. Затем вновь - слой каши, снова закрыть пенкой. Так три - четыре раза. Верхний слой каши пенкой не прикрывают. Его надо посыпать сахаром и очень быстро, пока сахар не успел раствориться, прижечь его раскаленным ножом с широким лезвием. Сахар станет золотистым. После этого кашу поставить в теплую духовку минут на 5-7. Перед подачей на стол, сверху положить ошпаренные, а затем прогретые в горячем сиропе, нарезанные дольками яблоки, груши и другие фрукты. Можно украсить кашу вареньем.
      крупа манная LL 240 г. молоко LL 1 л. сахар LL 160 г. масло LL 50 г. яйца LL 2 шт. орехи LL 65 г. фрукты LL
      Хашбрауны домашние
      Картофель трем на терке и отжимаем, солим, смешиваем со взбитым соленым яйцом, а также ложкой муки. В это самое время на сковороде шкварчат резанный лук и резанные же шампиньоны (в условиях села - сыроеги и лисички). Дошкворчались до поджаренности, а тут-то мы их и остужаем слегка. Потом из картофельного теста делаем лепешки и укладываем в самую их середку грибную начинку. Пытаемся залепить ее картошкой и сверху. С размаху шлепаем на сковороду с разогретым растительным маслом (готовить надо в горнолыжных очках) и обжариваем до золотистости. Потреблять со сметаной.
      картофель LL 8 шт. лук LL 2 шт. грибы LL 300 г. яйцо LL 2 шт. соль LL мука LL 1 ст. л. сметана LL
      Салат "Невеста"
      Лук режем и жарим на двух сковородах (одной будет недостаточно). Заблаговременно варим морковь, свеклу, картофель, яйца и трем сыр (лучше - плавленый). Вареные овощи тоже трем. Теперь начинается уложение в глубочайшую салатницу: слой картошки, слой жаренного лука, полируем майонезом (можно ничего не солить, кроме лука во время жарки - майонез все доведет до ума). Далее - морковь, лук, майонез; свекла, лук, майонез. Теперь все повторяем. Седьмым слоем выкладываем крошенные яйца, сыр и конечно же "Провансаль".
      лук LL 2 кг. картофель LL 4 шт. морковь LL 3 шт. свекла LL 1 шт., но большая яйца LL 4 шт. сырок плавленный LL 1 шт. майонез LL 4-5 банок.
      Коктейль "Golden dolls"
      Смешать Martini Bianco, Martini Dry, ром, водку и банановый ликер в двухсотпятидесятиграммовом (250 г., а то пока прочитаешь...) стакане. Долить апельсиновым соком доверху. Перелить в шейкер (за неимением такового вполне сойдет банка с плотно заворачивающейся крышкой) и взбить со льдом.
      Martini Bianco LL 75 г. Martini Dry LL 75 г. водка LL 10 г. белый ром LL 20 г. банановый ликер LL 10 г. апельсиновый сок LL 50 г.
      Халва
      Семечеки (жареные) пропустить через мясорубку 3-4 раза. Сахар и муку поджарить до цвета топленого молока. Затем растворить в 1\2 стакана воды и сделать сироп. Потом все компоненты перемешать и добавить туда 2\3 столовых ложки подсолнечного масла. Положить в форму на холод под пресс.
      семечки LL 4 стакана сахар LL 2 стакана мука LL 3 ст. л. вода LL 1/2 стакана масло подсолнечное LL 2/3 ст. л.
      Треска, запеченная с бананом
      Филе трески (пикши, хека, на худой конец - минтая) положить на смазанный постным маслом протвинь, сверху выложить кружочками банана. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.
      треска LL 1/2 кг. бананы LL 2-3 шт. сыр LL 100-150 г.
      Печеночный шашлык (Джигар)
      Взять свежую говяжью печень, лучше, конечно, если получится достать
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от