сметана - 3 столовые ложки
      яйца - 6 шт.
      соль-
      перец.
     
      Картофель очистить, сварить. слить отвар, обсушить и горячим пропустить через мясорубку. Готовое пюре положить в кастрюлю, добавить маргарин, соль, хорошо перемешать, постепенно влить горячее молоко. На сковороду, смазанную маслом, выложить пюре, сделать в нем углубления и в них вылить по одному яйцу, посолить, поперчить.
      Пюре сверху смазать сметаной и запекать в духовке.
      Картофель отварной.
      Компоненты:
      картофель - 12 шт.
      масло сливочное - 1 столовая ложка
      соль.
      укроп зелень.
     
      Очищенный картофель моют, более крупные клубни режут на большие одинаковые части. Затем погружают его в кипящую подсоленную воду и варят на умеренном огне в закрытой посуде. Когда картофель станет мягким, воду сливают и в открытой кастрюле подогревают его еще пару минут, чтобы полностью испарилась вода на дне и картофель подсушился. Перед подачей на стол картошку поливают маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
      Картофель печеный "Гассель".
      Компоненты:
      картофель - 1 кг.
      масло или маргарин - 10 кусочков
      сыр тертый - 3-4 столовые ложки
      соль.
      перец.
     
      Картофелины очистить и разрезать на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофелины внешне казались целыми. Сковороду смазать маслом и поместить в нее картофелины, посыпать сверху соль, перцем и на каждую положить кусочки масла. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить сковородку в духовой шкаф со средним нагревом для запекания.
      Золотисто-коричневый картофель подать с зеленым салатом к блюдам из мяса или рыбы.
      Картофель по-лионски.
      Компоненты:
      картофель.
      лук.
      сыр.
      масло растительное.
      масло сливочное.
      сметана.
      соль.
     
      Нарезать сырую картошку на тонкие ломтики, накрошить полукольцами луковицу и настругать на терке сыр. Налить в кастрюлю растительное масло, добавить немного масла сливочного и уложить слоями картошку, лук, сыр. Посолить и сверху залить растительным маслом. Тушить на маленьком огне. Готовую картошку положить на тарелки, можно залить сметаной.
      Картофель по-савойски.
      Компоненты:
      картофель - 500 гр.
      молоко - 1 стакан
      яйца - 2 шт.
      сыр тертый - 2-3 столовые ложки
      перец.
      соль.
     
      Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и уложить в чугунок или гусятницу. Молоко взбить с яйцами, добавьте тертый сыр, перец, соль; залейте этой смесью картофель и запеките в духовке.
      Картофель по-селянски.
      Компоненты:
      картофель.
      свинина - 300 гр.
      лук репчатый - 1 шт.
      морковь - 1 шт.
      томат-пюре - 1 столовая ложка
      лист лавра.
      перец черный.
      соль.
     
      Картофель, репчатый лук, морковь и свинину, обжарить, уложить в горшочек, залить томатным соусом (стакан мясного бульона, томат-пюре, соль), добавить специи и тушить в духовке.
      Картофель по-словацки.
      Компоненты:
      картофель - 1 кг.
      яйца - 2 шт.
      масло растительное - 50 гр.
      мука - 1 столовая ложка
      соль.
      сода.
     
      Сырой очищенный картофель натереть на терке и отжать. В картофельную массу добавить яичные желтки, соль, муку и немного соды.
      Кусочки теста брать чайной ложкой, смоченной в горячей воде, и опускать на сковороду с разогретым маслом. Жарить до образования золотисто-желтого колера.
      Подавать с тушеным шпинатом.
      Картофель с кабачком.
      Компоненты:
      картофель - 1 кг.
      кабачок - 1 шт.
      лук - 1 шт.
      сыр - 100 гр.
      майонез - 100 гр.
      масло растительное.
     
      На сковородку налить масла, порезать кружочками сырой картофель, посолить, поперчить, порезать кружочками сверху лук, затем - тоже кружочками - кабачок, посолить, поперчить. Посыпать все это протертым сыром и залить майонезом. И - в духовку (200+С) на 50 минут.
      Через час вы вытащите из духовки необыкновенно красивое и не менее вкусное блюдо.
      Картофель с помидорами. (французская кухня)
      Компоненты:
      картофель - 1 кг.
      сало - 50 гр.
      помидоры - 2 шт.
      лист лавра - 1 шт.
      соль.
      перец.
     
      Картофель очистить, нарезать ломтиками и вместе с помидорами (можно использовать консервированный) обжарить на сковороде в свином сале. Добавить соль, перец, лавровый лист. Залить водой и пол крышкой (на сковороде) тушить, пока картофель не будет готов окончательно. Подавать с
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от