Масло с кальмарами, пассерованным луком и огурцами
      репчатый - 50 г, огурец соленый - 20 г
      мясорубку. Соленый огурец очищают от кожицы, семян, мелко нарезают и отжимают сок. Репчатый лук мелко шинкуют и обжаривают на сливочном масле. Подготовленные продукты соединяют с размягченным сливочным маслом, тщательно перемешивают и охлаждают.
      Масло с кальмарами и сладким маринованным перцем
      Масло с кальмарами и сладким маринованным перцем
      маринованный - 20 г, зелень петрушки - 20 г, соль и специи по вкусу
      мясорубку. Перец мелко нарезают, соединяют с кальмарами, мелко нарезанной зеленью петрушки, размягченным маслом, специями, перемешивают до получения однородной массы и охлаждают.
      Масло с кальмарами и маринованным репчатым луком
      Масло с кальмарами и маринованным репчатым луком
     
      лук репчатый (маринованный) - 20 г, зелень петрушки - 20 г
      вместе с маринованным репчатым луком, соединяют с мелко нарезанной зеленью петрушки, сливочным маслом, тщательно перемешивают и охлаждают.
      Масло с морским гребешком и брынзой
      Масло с морским гребешком и брынзой
      гребешка - 30 г, брынза - 50 г, соль и специи по вкусу
      и затем дважды пропускают через мясорубку вместе с отварным мясом морского гребешка. Полученную массу соединяют с размягченным маслом, перемешивают и охлаждают.
      Масло с морским гребешком и сыром
      Масло с морским гребешком и сыром
      гребешка - 30 г, сыр твердый - 30 г, соль и специи по вкусу
      мясорубку мясом гребешка, натертым на терке с мелкими отверстиями сыром, добавляют специи и охлаждают.
      Масло с морской капустой и пассерованной морковью
      Масло с морской капустой и пассерованной морковью
      морковь - 20 г, зелень петрушки - 20 г
      готовности и дважды пропускают через мясорубку вместе с отварной капустой и мелко нарезанной зеленью укропа (по желанию) или петрушки. Полученную массу соединяют с размягченным сливочным маслом, тщательно перемешивают и охлаждают.
      Масло с морской капустой и творогом
      Масло с морской капустой и творогом
      творог - 50 г, соль и специи по вкусу
      мясорубку морской капустой, взбитым маслом, специями, перемешивают и охлаждают.
      Масло с морской капустой и сметаной
      Масло с морской капустой и сметаной
      сметана - 30 г
      соединяют со взбитым маслом, сметаной, тщательно перемешивают и охлаждают.
      Сырное масло
      Сырное масло
      голландский - 20 г, масло сливочное - 20 г
      растереть, оформить и охладить. Рекомендуется при похудении, переломах костей, туберкулезе, детском питании.
      Масло с томатом
      Масло с томатом
      массу тщательно вымешать.
      Масло с хреном
      Масло с хреном
      тщательно вымешать.
      БУТЕРБРОДЫ
      БУТЕРБРОДЫ По-видимому, нет кулинарного изделия, более простого в приготовлении, чем бутерброд. Первоначально слово "бутерброд" означало всего-навсего "хлеб с маслом". Сегодня же разнообразие бутербродов практически неисчерпаемо: кроме масла на хлеб кладут ломтики мяса, сыра, рыбы и пр., нередко в сочетании с различными масляными смесями, овощами и другими продуктами. Кроме того, бутерброды - вкусная разнообразная закуска. На любом празднике или семейном торжестве хорошо украсить стол богатым разнообразием бутербродов и закусочных тортов. Различают бутерброды открытые, закрытые и закусочные (канапе). Если первые два предпочтительны при подаче к завтраку или ужину, в пути, то канапе, правильно оформленные и красиво поданные, являются принадлежностью праздничного и банкетного стола.
      Б у т е р б р о д ы о т к р ы т ы е
      Б у т е р б р о д ы о т к р ы т ы е представляют собой ломтик хлеба, на который уложены колбаса, сыр или мясо и т. п. Для них лучше всего использовать белый хлеб, выпеченный батонами, и ржаной хлеб, выпеченный кирпичиком. Ломтики нарезают толщиной 1-1,5 и длиной 10-12 см. Для бутербродов из нежирных продуктов нужно смазать хлеб сливочным маслом или сделать из масла лепесток и уложить его на краю или посредине. Для бутербродов с вареной колбасой, жареной говядиной, телятиной масло можно смешать со столовой горчицей или соусом "Южный" (10-20 г на 100 г масла). Бутерброды с жирными продуктами (грудинкой, корейкой, шпиком) и продуктами, имеющими острый вкус (сельдью, кильками), а также с яйцами, неострым плавленым сыром рекомендуется готовить на ржаном хлебе. Продукты нарезают тонко и аккуратно. Ломтики толстого батона колбасы укладывают по одному на бутерброд, а тонкого - по два-три. Ветчину, окорок, рулет нарезают на куски такой ширины, чтобы они целиком покрывали ломтики хлеба. Сельдь кладут по два-три кусочка на бутерброд, с бордюром из зеленого лука. Кильки (без головы, хвоста и внутренностей), сардины, шпроты укладывают на хлеб по диагонали, а на свободных местах располагают дольки крутого яйца.
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от