Компоненты:
      картофель - 10 шт.
      мука - 0.5 стакана
      яйцо - 1 шт.
      сало свиное - 200 гр.
      лук репчатый - 2-3 шт.
      масло - 1 столовая ложка
      соль.
      перец.
     
      Сырой очищенный картофель быстро (чтобы не потемнел) натереть на терке и слегка отжать сок. Всыпать муку, положить яйца, соль, тщательно размешать. Разделать на круглые лепешки, на середину положить фарш, защипать, чтобы получились шарики. Варить в подсоленной воде с лавровым листом 15-20 минут, затем переложить на сито, дать стечь воде и поджарить на масле или подрумянить в духовке.
      Фарш: свиное сало нарезать мелкими кубиками. Добавить мелко нарезанный лук, черный молотый перец и соль, тщательно перемешать.
      Каша по-витебски. (белорусская кухня)
      Компоненты:
      картофель - 8 шт.
      крупа (перловая, пшено,
      рис, гречка) - 1 стакан
      молоко - 1.5 стакана
      масло сливочное - 2 столовые ложки
     
      Картофель отварить, протереть, развести теплым молоком. В приготовленную массу добавить промытую крупу, перемешать и поставить в духовку на 30-40 минут. Перед подачей полить маслом.
      Картофельная каша со шкварками.
      Компоненты:
      картофель - 10 шт.
      шпик - 100-150 гр.
      лук репчатый - 2 шт.
      соль.
     
      Очищенный картофель залить горячей водой, отварить до готовности, воду слить, картофель растолочь. Нарезать шпик мелкими кубиками, вытопить жир, шкварки отделить, а в вытопленном сале обжарить нашинкованный лук, соединить его с толченым картофелем, все перемешать, выложить на блюдо и посыпать шкварками.
      Подать с солеными овощами или салатами.
      Плов с картофелем.
      Компоненты:
      картофель - 2 стакана
      рис - 1 стакан
      масло или маргарин - 3 столовые ложки
      вода - 2 стакана
      соль - 1.5 чайной ложки
      петрушка - 0.25 стакана
     
      Растопить масло, добавить в него рис и мелко нарезанный картофель, смешать все вместе в течение примерно 5 минут, пока рис не станет желтым. Прибавить воду и другие составные части.
      Довести до кипения, опять помешать. Варить 10 минут на медленном огне. Если плов будет слишком сухим, добавить немного воды. Накрыть крышкой и продолжать варить, пока плов не станет мягким.
      Картофельная пицца.
      Компоненты:
      картофельное пюре.
      помидоры.
      лук репчатый.
      мясо или колбаса.
      соль.
      перец черный.
      чеснок.
      орех мускатный.
      сыр тертый.
     
      Картофельное пюре выложить на сковороду, сверху положить нарезанные полосками помидоры, колбасу или мясо и лук. Посолить, поперчить, приправить толченым чесноком и мускатным орехом и посыпать тертым сыром (можно сыр положить полосками). Запечь на маленьком огне.
      Запеканка из картофеля.
     
      В кипящую подсоленную воду закладывают очищенный картофель и доводят до полной готовности, затем воду сливают, картофель просушивают, в горячем состоянии протирают, затем охлаждают до 40-50+С, вводят сырые яйца и хорошо вымешивают, добавив соль и перец по вкусу. На противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, выкладывают половину картофельной массы слоем 2 см., на не° кладут фарш, распределяют его ровным слоем. Сверху закрывают другой половиной картофельной массы, поверхность выравнивают, смазывают сметаной и запекают в духовом шкафу. Фарш можно приготовить из зеленного лук с яйцом.
      Запеканку можно приготовить без фарша из одной картофельной массы.
      При подаче на стол, запеканку нарезают на куски, поливают сливочным маслом или красным соусом, грибным. Отдельно подают сметану.
      Картофельная запеканка.
     
      Приготовить картофельное пюре, часть его уложить слоем в 1.5-2 см. на смазанную масло сковороду, сверху положить обжаренный лук, пряную рыбу и снова картофельное пюре. Посыпать сухарями, полить маслом и запевать в духовке. Перед подачей на стол запеканку полить томатным соусом или томатно-масляной заливкой.
      Картофельная запеканка с сыром.
      Компоненты:
      картофель - 1.5 кг.
      молоко - 1.5 стакана
      сметана - 125 гр.
      яйца - 3 шт.
      сыр - 200 гр.
      масло сливочное.
      соль.
      перец.
      чеснок.
     
      Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками. Молоко, сметану, яйца и тертый сыр взбить венчиком. В большую форму для запекания, смазанную смесью сливочного масла и тертого чеснока, уложить слоями картофель, пересыпая каждый слой солью и перцем. Залить приготовленной массой, посыпать остатками тертого сыра и положить сверху несколько кусочков сливочного масла. Поставить в духовку, нагретую до 160-180+С. Печь около двух часов.
      Запеканка из картофеля с колбасой.
      Компоненты:
      картофель - 1 кг.
      масло сливочное - 3-4 столовые ложки
      колбаса.
      сыр тертый.
     
      Отварить картофель, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Уложить на смазанный сливочным маслом
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от