грибы сушеные - 30 гр.
      шпик - 80 гр.
      лук репчатый - 2 шт.
     
      Картофель очистить, промыть, натереть на мелкой терке, добавить муку, соль и все перемешать.
      Сушеные грибы тщательно промыть и замочить в воде на 2 часа, а затем сварить. Отваренные грибы мелко изрубить. Сало (шпик) нарезать мелкими кубиками, поджарить, добавить мясной или грибной бульон, чтобы фарш был более сочным.
      На сковороду с разогретым, жиром выложить ложкой в виде лепешек картофельную массу, сверху фарш, а затем картофель. Оладьи обжарить с обеих сторон, переложить в горшочек, залить сметаной и довести до готовности в духовке.
      Картофельные налистники.
      Компоненты:
      картофель - 6 шт.
      масло - 1 столовая ложка
      вода газированная - 1/2 стакана
      яйца - 2 шт.
      мука - 2 столовые ложки
      варенье - 250 гр.
      соль.
     
      Картофель очистить, промыть, натереть на терке и отжать. Две картофелины отварить, размять, смешать с яйцами, солью, сахаром и газированной водой. Смесь должна получиться жидкой. Налистники выливать разливной ложкой на смазанную жиром сковороду, жарить с обеих сторон. Намазать вареньем. Свернуть или сложить вчетверо и подать к столу.
      Драники (оладьи).(белорусская кухня) 1
      Компоненты:
      картофель - 8 шт.
      мука - 2.5 столовые ложки
      масло растительное - 1/4 стакана
      сода - 1/2 чайной ложки
      масло сливочное - 2 столовые ложки
      соль.
      сметана.
     
      Натереть картофель на терке, добавить пшеничную муку, соль, соду. Все перемешать и из этой массы жарить оладьи. Подавать с маслом или сметаной.
      Драники (оладьи).(белорусская кухня) 2
      Компоненты:
      картофель - 1 кг.
      масло растительное или - 40 гр.
      сметана - 120 гр.
      сода - 1/4 чайной ложки
      соль.
     
      Сырой тертый картофель смешать с мукой, солью, содой. Жарить, наливая ложкой в раскаленном на сковороде масле. Подать их с маслом или сметаной.
      Дергуны по-гуцульски.
      Компоненты:
      картофель - 12-15 шт.
      мука - 2 чайные ложки
      яйцо - 1 шт.
      сыр тертый - 100 гр.
      перец.
      соль.
      зелень.
     
      На 4 порции.
      Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо, сыр, соль, перец, свежую зелень. Все перемешать и поджарить, как обычные оладьи.
      Картофельные орешки жаренные.
      Компоненты:
      картофель - 10 шт.
      мука - 1/2 стакана
      яйца - 2 шт.
      масло - 1 стакан
      сметана - 1/2 стакана
      зелень.
      перец.
      соль.
     
      Картофель отварить, очистить и пропустить горячим через мясорубку. В полученную массу добавить муку, яйца, соль, перец, хорошо перемешать и выдержать 30 мин. Затем сформовать из нее шарики (величиной с орешек), обвалять их в муке и обжарить во фритюре.
      Подать горячими, со сметаной и зеленью.
      Картофельные "пальчики".
      Компоненты:
      картофель - 12 шт.
      мука - 0.5 стакана
      жир - 1 столовая ложка
      яйцо - 1 шт.
      лук репчатый.
      соль.
     
      Отварной картофель надо растолочь, добавить муку, яйцо, немного жира, сформировать из массы валики и отварить их в подсоленной воде. Отварные "пальчики" обжарить на сковороде до румяной корочки и подать, облив сверху обжаренным на жире луком.
      Картофляники.
      Компоненты:
      картофель - 8-10 шт.
      мука - 2 столовые ложки
      яйцо - 1 шт.
      масло - 1 столовая ложка
      лук репчатый - 1 шт.
      сметана - 0.5 стакана
      жир.
      соль.
     
      Картофель отварить в мундире, очистить, протереть, соединить с мукой, сливочным маслом, яйцом, перцем, солью, хорошенько перемешать и сделать из массы шарики примерно по 20 гр. - Затем уложить шарики на противень или сковороду и запечь в духовке до румяного цвета, после чего заправить картофляники сметаной, обжаренным луком и припустить 5-7 минут. Подать с мелко нарезанным луком.
      Картофельные шарики.
      Компоненты:
      картофель - 10-12 шт.
      масло сливочное - 50 гр.
      яйца (желтки) - 4 шт.
      соль.
     
      Очистить и отварить картофель, протереть, добавить масло и желтки, соль по вкусу. Из этой массы сделать небольшие шарики, обвалить из в сухарях и обжарить.
      Картофельные шарики по-чувашски.
     
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от