Картофель, отваренный в кожуре, протереть, добавить муку и перемешать.
      Фарш: крутые яйца порубить и смешать с поджаренным луком.
      Картофельную массу разложить на салфетку, смоченную водой, слоем 2 см., положить фарш, завернуть. Рулет смазать маслом и яйцом, посыпать сухарями, переложить на жирный противень и запечь.
      Рулет с капустой.
      Компоненты:
      картофель - 1 кг.
      мука - 1 стакан
      яйца - 2 шт.
      сыр тертый - 1 столовая ложка
      помидоры - 100 гр.
      соус луковый - 2 стакана
      капуста - 1/2 кочана
      лук репчатый - 150 гр.
      перец.
      соль.
     
      Картофель, отваренный в кожуре, протереть с мукой, капусту, обжаренную с луком и помидорами, залить яйцом и потушить, начинку завернуть в картофельное тесто, смазать рулет яйцом, посыпать сыром и запекать в течение 15 минут.
      Картофельные галушки с брынзой по-словацки.
      Компоненты:
      картофель - 500 гр.
      яйцо - 1 шт.
      мука - 100-150 гр.
      брынза или острый сыр - 200 гр.
      шпик копченый - 150 гр.
      сметана.
      соль.
     
      Сырой очищенный картофель натереть на крупной терке, добавить соль, яйцо, муку и массу хорошо вымесить.
      В кипящую подсоленную воду опустить кусочками приготовленного теста и варить, пока они не всплывут на поверхность. Откинуть на сито, дать стечь воде и выложить на блюдо. Перемешать с брынзой, кусками обжаренного шпика и полить сметаной.
      Вареники с картофелем. 1
      Компоненты:
      ТЕСТО:
      мука - 400 гр.
      яйцо - 1 шт.
      вода - 0.75 стакана
     
      ФАРШ:
      картофель - 750 гр.
      лук репчатый - 80 гр.
      шпик - 100 гр.
      масло сливочное - 20 гр.
      яйцо - 1 шт.
      сметана.
      перец.
      соль.
     
      Сделать тесто, как для пельменей, раскатать в 2 мм толщиной. Вареный картофель протереть, шпик пожарить с луком. Все это перемешать с сырым яйцом, перцем, солью. Начинку завернуть в кружочки из теста и варить в подсоленной воде.
      Вареники с картофелем. 2
      Компоненты:
      картофель - 4 шт.
      мука - 1 стакан
      яйца - 2 шт.
      лук репчатый - 1-2 шт.
      вода - 1/4 стакана
      масло - 1 столовая ложка
      сметана.
      соль.
     
      Из муки, яиц и теплой воды замесить тесто и оставить под салфеткой на 30-40 минут.
      Приготовить фарш: очищенный картофель отварить, протереть горячим, посолить и смешать с поджаренным луком. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм. Край раскатанного пласта (5-6 см) смазать яйцом, разведенным небольшим количеством воды. Положить рядами шарики из фарша на расстоянии 3-4 см один от другого. Затем край смазанной полосы теста приподнять, накрыть им фарш и вырезать вареники специальной формочкой или рюмкой. Варить в кипящей подсоленной воде.
      Подавая полить маслом или сметаной.
      Вареники из картофеля с капустой.
      Компоненты:
      картофель - 1 кг.
      мука - 0.5 стакана
      яйца - 2 шт.
      капуста - 250 гр.
      лук репчатый - 80 гр.
      соль.
     
      Картофель сварить, протереть и охладить. Смешать с мукой, яйцами. Тесто раскатать, разделить на кружки (края смазать сырым белком, чтобы слипались), начинить свежей или кислой тушеной капустой и варить в соленом кипятке. Подать с маслом и сметаной.
      Картофельные колбаски.
      Компоненты:
      картофель - 10 шт.
      мука - 2 столовые ложки
      крупа манная - 3 столовые ложки
      яйца - 2 шт.
      шпик - 60 гр.
      сметана - 3 столовые ложки
      соль.
     
      Сваренный картофель протереть через сито, добавить муку, манную крупу, яйца, соль и все хорошо перемешать. Из полученной массы приготовить небольшие колбаски, которые опустить в подсоленную кипящую воду на 15-20 минут.
      Подавать на стол с жареным салом или сметаной.
      Омлет с картофелем.
      Компоненты:
      картофель отварной - 6 шт.
      яйца - 7 шт.
      молоко - 0.5 стакана
      сало свиное.
      мука.
      соль.
     
      Протереть отварной картофель, вбить 2 яйца, посолить, поперчить и добавить столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Разделить тесто небольшими шариками и слегка раскатать. Поджарить мелко нарубленное свиное сало, положить на сковороду картофельные лепешки и залить все смесью из взбитых с молоком яиц (5 шт). Запечь.
      Каурма из картофеля.
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от