остальном приготовить и подавать так же, как салат из крабов.
      Салат острова Барба с крабами и грибами
      Салат острова Барба с крабами и грибами
      ветчина - 15 г, крабы - 50 г, масло оливковое - 10 г, сок лимонный - 5 г, грибы свежие - 15 г, маслины - 5 г, перец молотый черный, соль
      перемешивают, перчат и солят. Взбалтывают в бутылке заправку из оливкового масла и лимонного сока, заливают ею массу, сверху кладут нарезанные на мелкие ломтики отварные грибы, маслины и снова перемешивают.
      Салат селедочный (Германия)
      Салат селедочный (Германия)
      соленые - 60 г, лук репчатый - 25 г, яблоки - 70 г, масло оливковое - 30 г, уксус - 5 г, сахар - 5 г, зелень - 5 г, яйцо - 0,25 шт., перец молотый черный, соль
      нарезают мелкими ломтиками. Так же шинкуют филе сельди, очищенные от семян и кожицы огурцы, ошпаренный репчатый лук и очищенные яблоки. Все смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и укладывают в салатник. Украшают сельдью, яблоками, кольцами лука, листьями свежего салата, крутыми рублеными яйцами.
      Салат селедочный (Финляндия)
      Салат селедочный (Финляндия)
      маринованная - 30 г, огурцы соленые - 20 г, лук репчатый - 20 г, яблоки - 30 г, говядина - 50 г, отвар свекольный - 10 г, яйцо 0,5 шт., сливки - 20 г, зелень петрушки - 3 г, перец молотый
      черный
      нарезают мелкими кусочками. Холодный отварной картофель, маринованную свеклу, соленые огурцы, репчатый лук и яблоки нарезают кубиками. Все это смешивают с мелко нарезанными кусочками мяса, добавляют свекольный отвар и перчат. Салат укладывают в салатник горкой, украшают ломтиками вареного яйца, свеклы, зеленью петрушки и поливают взбитыми сливками.
      Салат норвежский из сельди
      Салат норвежский из сельди
      растительное - 5 г, яйцо - 1 шт., уксус 30%-ный - 15 г, сахар - 3 г, горчица - 3 г, зелень петрушки - 4 г, яйцо вареное - 0,5 шт.
      нарезают кубиками. Репчатый лук мелко рубят и слегка пассеруют в растительном масле. Сырое яйцо взбивают с уксусом, заливают лук и прогревают (яйца должны свернуться); приправляют сахаром, горчицей и охлаждают. Подготовленные кусочки сельди выкладывают в оставшийся соус, украшают зеленью петрушки и дольками сваренного вкрутую яйца.
      Салат из сельди по-датски
      Салат из сельди по-датски
      яблоки - 20 г,
      яйцо - 1/4 шт., картофель - 40 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 5 г, сливки - 40 г, уксус винный - 5 г, масло оливковое - 5 г, горчица готовая - 2 г, сахар - 2 г, перец черный молотый, соль
      филе, нарезают тонкими ломтиками. Очищенные яблоки, вареный картофель и репчатый лук нарезают мелкими кубиками. Белки сваренных вкрутую яиц мелко рубят. Все перемешивают и заливают заправкой из смеси оливкового масла и сливок. При подаче на стол салат посыпают мелко нарезанным луком. Приготовление заправки: оливковое масло смешивают с уксусом, протертыми желтками, добавляют соль, черный перец, сахар, горчицу и сливки. Все тщательно перемешивают.
      Салат из лососины
      Салат из лососины
      соленые - 50 г, рис - 60 г, майонез - 40 г, соль
      кубиками, смешивают все с отваренным рисом и майонезом и выкладывают горкой.
      Салат из белокочанной капусты с сельдью
      Салат из белокочанной капусты с сельдью
      5 г, уксус 3%-ный - 10 г, сахар - 5 г, сельдь - 50 г, яйцо - 0,5 шт., лук зеленый - 10 г, зелень, соль
      Отжимают, заправляют растительным маслом, уксусом, сахаром и перемешивают. Сельдь разделывают на чистое филе. Готовый салат выкладывают в салатник горкой, оформляют сельдью, яйцом, зеленью. Роль-мопс
      Роль-мопс
      Роль-мопс
      70 г, горчица - 5 г, уксус - 10 г, масло растительное - 5 г, сахар - 5 г, филе сельди - 100 г, корнишоны - 180 г, каперсы - 60 г, майонез - 600 г, соус "Кабуль" - 20 г, зелень петрушки - 30 г, лук зеленый - 60 г, перец молотый черный, соль
      добавляют нашинкованный репчатый лук, зерна горчицы и сворачивают рулетом. Рулет скрепляют деревянной шпилькой и кладут в маринад на 2-3 дня. При подаче поливают соусом "Ремолад" и украшают зеленью петрушки или листьями салата. Маринад готовят так: растворяют сахар в небольшом количестве горячей воды, охлаждают, добавляют уксус и растительное масло.
      Салат из сельди
      Салат из сельди
      огурцы соленые - 20 г, яблоки - 30 г, лук репчатый - 10 г, яичный белок - 0,5 шт., морковь - 10 г, грибы маринованные - 10 г, зелень петрушки - 5 г, желток 0,5 шт., масло растительное - 5 г, сметана - 25 г, сахар, уксус, горчица, соль
      зачищают его от костей и нарезают мелкими кубиками. Яйца отваривают вкрутую. Затем готовят соус-майонез. Очищенные от кожицы яблоки и соленые огурцы, лук и белки нарезают очень мелкими кубиками, смешивают с сельдью и майонезом и укладывают в салатницу. При подаче заливают оставшимся соусом и украшают
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от