разрезанные пополам раковые шейки, вынутые из сваренных раков. Посередине помещают цветочек из сливочного масла, а вокруг него каперсы. Из этих продуктов можно приготовить другой вариант, например...
      Бутерброд с раками ("адмирал")
      Бутерброд с раками ("адмирал")
      сливочное - 20 г, масло анчоусное - 5 г, томат-паста - 5 г, каперсы
      сваренных раков разрезают в длину пополам и накладывают на гренки (буквой х). Гарнируют маслинами и каперсами.
      Канапе с судаком
      Канапе с судаком
      сливочное - 20 г, хрен - 15 г, томат-паста - 20 г, майонез - 20 г, зелень
      сливочного масла с хреном и томатом. Филе судака мелко нарезают, заправляют майонезом и кладут сверху, посыпая измельченной зеленью
      Канапе с семгой
      Канапе с семгой
      50 г, икра - 20 г, зелень
      которого подгибают, украшают маслом, черной икрой, листиками зелени петрушки.
      Канапе с семгой, икрой и сельдью
      Канапе с семгой, икрой и сельдью
      80 г, икра - 20 г, сельдь (филе) - 20 г, хрен - 10 г, зелень
      масла с хреном, накладывают узкие полоски (любой формы) семги, икры, сельди и зелени. Края украшают бордюром из того же масла.
      Канапе с сельдью
      Канапе с сельдью
      (филе) - 30 г, яйца - 2 шт., каперсы - 20 г, зелень
      маслом и подрумяненные на решетке, гарнируя с одной стороны протертым через сито крутым желтком, с другой - протертым через сито белком. По краям посыпают мелко нарезанной петрушкой. Середину украшают каперсом или кусочком зеленой маслины. Если сельдь сухая и филе трудно отделить, ее маринуют в растворе из 1/3 белого вина и 2/3 уксуса, в который нарезают кружочками морковь и репчатый лук, кладут лавровый лист и несколько горошин перца. Кусочки сельди заливают раствором, чтобы они были полностью покрыты, и варят 10 минут, после чего дают остыть в маринаде.
      Канапе с филе сельди
      Канапе с филе сельди
      вочное - 30 г, картофель - 30 г, яблоки свежие - 20 г, майонез - 20 г
      нарезают крупными полосками. Подготавливают картофель соломкой и поджаривают его во фритюре, смешивают с яблоками, также нарезанными крупной соломкой и приготовленной сельдью и все перемешивают с майонезом. Смесь наносят на поджаренный хлеб любой формы.
      Канапе с маринованной сельдью
      Канапе с маринованной сельдью
      масло растительное - 25 г
      смешивают с рублеными крутыми яйцами, добавляют 2 ложки готовой горчицы, немного растительного масла и мелко нарезанный зеленый салат. Все хорошо размешивают. Полученную массу намазывают на поджаренные ломтики хлеба.
      Канапе с рубленой сельдью
      Канапе с рубленой сельдью
      свежие - 20 г
      смешивают с маслом и протирают через сито. Затем лопаткой или ложкой хорошо выбивают. Для вкуса прибавляют мускатный орех или натертое яблоко. Приготовленную сельдь кладут на ломтики поджаренного хлеба.
      Канапе с сардинами
      Канапе с сардинами
      10 г, лимон
      кусочек сардины без костей, покрывают майонезом, сме- шанным с вареным протертым шпинатом или томатной пастой. Сверху украшают половинкой ломтика лимона без кожицы и зерен.
      Канапе с молоками сельди и сельдью
      Канапе с молоками сельди и сельдью
      молоки - 10 г, желтки - 3 шт.
      онезом, кладут вперемешку кусочки молок и тонкие ломтики сельди. Украшают маслом, зеленым луком и рублеными яичными желтками.
      Канапе с сельдью, яблоками и луком
      Канапе с сельдью, яблоками и луком
      яблоки свежие - 20 г
      маслом, на середину кладут полоску сельди, по краям - тонкие кусочки яблок. Украшают маслом и зеленым луком.
      Канапе с барабулькой (султанкой) на гренках
      Канапе с барабулькой (султанкой) на гренках
      ное - 50 г, лимон - 1/3 шт.
      хлеба вырезают по форме и размеру рыбы гренки, под- жаривают их на масле, смазывают одну сторону анчоусным маслом и кладут жареную рыбу, которую гарнируют зеленью и ломтиками лимона.
      Канапе с зернистой икрой
      Канапе с зернистой икрой
      вочное - 20 г, лимон - 1/2 шт.
      яйца, по краю которого из масла делают борт высотой 5-6 мм, на середину яйца горкой кладут зернистую икру, края украшают 3-4 перышками зеленого лука.
     
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от