слить, картофель подсушить и горячим протереть через сито. Добавить остальные компоненты и все тщательно перемешать.
      Для начинки творог протереть через сито, добавить яйца, сахар и соль. Сформировать из теста лепешки и в углубление в каждой из них положить начинку. Сверху смазать желтком и запечь на противне, смазанном растительным маслом.
      Можно подавать к первым блюдам.
      Картофельные ватрушки. 2
      Компоненты:
      картофель - 700 гр.
      мука пшеничная - 1 столовая ложка
      яйцо - 1 шт.
      соль.
     
      НАЧИНКА:
      творог - 150-200 гр.
      яйцо - 1 шт.
      сахар.
     
      Картофель отварить в кипящей подсоленной воде, воду слить, картофель подсушить и горячим протереть через сито. Добавить остальные компоненты и все тщательно перемешать.
      Для начинки творог протереть через сито, добавить яйца, сахар и соль. Сформировать из теста лепешки и в углубление в каждой из них положить начинку. Сверху смазать желтком и запечь на противне, смазанном растительным маслом.
      Подавать картофельные ватрушки нужно горячими, со сметаной.
      Картофельные ватрушки. 3
      Компоненты:
      картофель - 1 кг.
      яйца - 2 шт.
      мука - 3 столовые ложки
      масло сливочное - 50 гр.
      соль.
     
      ФАРШ:
      творог жирный - 300 гр.
      яйца - 2 шт.
      соль.
     
      Картофель очистить, сварить, протереть или размять, охладить, добавить сырые яйца, муку, перемешать. Массу раскатать в пласт толщиной 1.5 см. Стаканом вырезать кружки, уложить на смазанный маслом лист. В центре каждого кружка сделать углубление, куда положить немного творога, смешанного с яйцами. Запечь в духовке.
      При подаче полить сливочным маслом или сметаной.
      Картофельные калитки.
      Компоненты:
      ТЕСТО:
      молоко - 250 гр.
      маргарин - 50 гр.
      яйцо - 1 шт.
      масло растительное - 1 столовая ложка
      сахар - 0.5 чайной ложки
      соль - 0.5 чайной ложки
      мука.
     
      ФАРШ:
      картофель - 1 кг.
      масло сливочное - 100 гр.
      молоко - 250 гр.
      соль.
     
      СМАЗКА:
      яйцо - 1 шт.
      сметана - 0.5 стакана
     
      Выход - 20 шт.
      Приготовить пресное тесто. Яйцо растереть с сахарным песком и солью, добавить молоко, растопленный маргарин, растительное масло. Все хорошо перемешать и добавить столько муки, чтобы замесить крутое тесто. Из него сделать шарики весом по 30 гр. и тонко раскатать их. Эти лепешки называют сканцы. На каждый сканец положить столовую ложку фарша, ложкой, смоченной в воде, разровнять его и защипать края лепешки. Смазать сверху сметаной, взбитой с яйцом, и выпекать в хорошо нагретой духовке 10 минут.
      Картофельные творожники.
      Компоненты:
      картофель - 500 гр.
      яйца - 1-2 шт.
      масло сливочное - 40 гр.
      сахар - 50 гр.
      творог - 150 гр.
      сухари - 1 стакан
      соль.
     
      Сливочное масло растереть с сахаром, половиной стакана сухарей, взбитыми яйцами и смешать с сырым, натертым и отжатым картофелем, размятым творогом. Творожники варить в соленой воде, пока не всплывут. Дать воде стечь и обвалять в сухарях, поджаренных в масле и смешанных с сахаром.
      Картофельный пирог.
      Компоненты:
      картофель - 1 кг.
      яйца - 3 шт.
      дрожжи сухие - 1/2 пакетика
      мука - 500 гр.
      молоко - 1/2 стакана
      изюм - 1 стакан
      соль.
     
      Картофель натереть, добавить в него яйца, посолить. Дрожжи всыпать в муку и перемешать. Половину муки соединить с картофелем, а оставшуюся муку перемешать с теплым молоком и также соединить с картофелем.
      Выдержать тесто 30 мин. Добавить стакан изюма. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Выпекать час при Т - 200+С.
      Готовый пирог вынуть из формы и охладить. Рекомендуется нарезать ломтиками, слегка их обжарить и подавать с сиропом или джемом к кофе.
      Картофельный рулет с маком.
      Компоненты:
      картофель.
      яйца.
      мука.
      повидло сливовое.
      мак.
      сахар.
      масло сливочное.
      корица.
     
      Очищенный картофель отварить, размять, добавить яйца и муку и дать постоять.
      Раскатать картофельное тесто на салфетке, намазать сливовым повидлом, свернуть и прямо в салфетке варить 10-15 мин. в воде.
      После этого рулет обвалять в смеси мака с сахаром, нарезать порциями и сверху положить кусочек сливочного масла, растертого с корицей.
      Кекс из картофеля с какао.
     
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от