В быту плоды используются на приготовление варений, пастилы,
     повидла, суррогата чая.
     
     Настой шиповника добавляют в тесто для обогащения хлеба
     аскорбиновой кислотой, фолацином, минеральными солями, улучшения органолептических свойств выпеченного хлеба. Благодаря
     шиповнику, увеличивается пористость хлеба, элластические качества корочки, улучшается вкус и аромат, хлеб медленнее черствеет.
     Шиповник используют также для витаминизации продуктов детского
     питания. Из лепестков приготавливают розовую воду, наливки,
     туалетный розовый уксус Из семян шиповника в Сибири и на Алтае
     готовят суррогат кофе, отличающийся приятным запахом с ароматом
     ванили. Для ароматизации натурального кофе к нему добавляют
     немного поджаренных и размолотых семян шиповника.
     
     Плоды шиповника входят в состав витаминных чаев №1,2, 3, 5,
     6,7
     
     В тибетской медицине шиповник употребляется при атеросклерозе, туберкулезе легких, неврастении. В восточных провинциях
     Франции — в Лотарингии и Эльзасе из шиповника изготовляют
     консервы и варенье, которые употребляют как приятный пищевой
     продукт и для лечения разнообразных болезней.
     
     Кора дает бурую окраску. Медонос. Перганос. Декоративное.
     
     Способы приготовления и применения:
     
     1. 1 столовую ложку неочищенных плодов залить 2 стаканами
     кипятка, или 1 столовую ложку неочищенных плодов залить 3 стаканами кипятка, плотно закрыть в эмалированной посуде, кипятить 10
     минут, настаивать 1 сутки, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3—4
     раза в день перед едой как общеукрепляющее средство.
     
     2 1 столовую ложку измельченных листьев на 1 стакан кипятка,
     настаивать 2 часа в плотно закрытой посуде, процедить. Принимать
     по 2 столовые ложки 3—4 раза в день при атеросклерозе, поносе, как
     антибактериальное и болеутоляющее, при коликах и гастралгиях,
     при малярии, как мочегонное,
     
     3 3 столовые ложки молодых измельченных ветвей на 0,5 литра
     воды, кипятить на слабом огне 10 минут, настаивать 1 час, процедить Принимать по 2 столовые ложки 3—4 раза в день до еды при
     поносе, диспепсии, при коликах, ревматизме, параличах.
     
     400
     
     4. 1 чайную ложку измельченных семян на 1 стакан кипятка,
     кипятить 10 минут в плотно закрытой посуде, настаивать 2 часа,
     процедить. Принимать по 1/4 стакана 3—4 раза в день как мочегонное, вяжущее, общеукрепляющее, при мочекаменной болезни.
     
     5. 2 столовые ложки измельченных корней на 2 стакана воды,
     кипятить 10-15 минут, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по
     0,5 стакана 3 раза в день до еды при камнях в почках, мочевом
     пузыре, болях в сердце, как вяжущее при поносах.
     
     6. Сок шиповника с мякотью и с медом (А. К. Кощеев, 1980).
     Взять 1 кг свежих плодов, 2 стакана меда, 2 литра воды. Плоды
     шиповника освобождают от семян, промывают на сите, разваривают
     до полного размягчения, протирают через сито. Добавляют мед,
     вливают воду, перекипячивают 2-3 минуты, переливают в чистые
     простерилизованные бутылки. Ставят на хранение в прохладном
     месте. Сок рекомендуют по 1-2 стакана в день при авитаминозах,
     упадке сил, анацидных гастритах, заболеваниях сердца, желчных
     путей, как профилактическое средство при гриппе.
     
     7. Витаминный настой из плодов шиповника (А. К. Кощеев, 1980),
     Взять 2 столовые ложки сухих плодов шиповника, 2 стакана воды,
     20 г сахарного песку. Сухие плоды растолочь в ступке или размолоть
     на кофейной мельнице, залить горячей водой в термосе и оставить
     на 4—5 часов. Процедить через 2 слоя марли, добавить сахарный
     песок, размешать. Пить перед едой по 1/2 стакана настоя 3 раза
     
     в день.
     
     8. Витаминный настой из свежих очищенных плодов шиповника
     (А. К. Кощеев, 1980). Взять 5 г плодов шиповника, освобожденных от
     семян, 1 стакан воды. Плоды залить кипятком, настаивать в термосе
     2—3 часа. Процедить через 2 слоя марли. Пить по 1 стакану настоя
     
     в день.
     
     9. Поливитаминный чай с плодами шиповника (А. К. Кощеев,
     1980) Взять 1 стакан измельченных плодов шиповника, 1 стакан
     сушеных плодов рябины, 1/2 стакана сушеных плодов черной смородины, 1 горсть сухих ягод земляники лесной, 1 стакан сушеных
     корнеплодов моркови. Все компоненты перемешать и использовать
     для заварки. В заварной чайник всыпать 2 столовые ложки поливитаминного чая, залить 2 стаканами кипяченой воды, выдержать 7—10
     
     минут.
     
     Чай полезен при авитаминозах, пониженной кислотности желудочного сока, атеросклерозе, гипертонической болезни, общем
     упадке сил после перенесенных тяжелых заболеваний.
     
     10. Напиток из плодов шиповника (А. К. Кощеев, 1980). Взять 8
     столовых ложек сухих плодов шиповника, 4 столовые ложки сахарного песку, 4 стакана горячей воды. Промыть плоды шиповника,
     раздробить, залить горячей водой, закрыть крышкой, поставить на
     огонь и прокипятить 10 минут. Снять с огня и настоять в термосе 4
     6 часов.
     
     Процедить, добавить сахарный песок, для аромата добавить
     немного сока лимона, размешать. Напиток полезен при авитаминозах.
     
     11. Холосас (Cholosas). Сироп, приготовленный на сгущенном
     
     водном экстракте плодов шиповника и сахара. Принимают по 1
     чайной ложке 2—3 раза в день при гепатите, холецистите, детям по
     1/4 чайной ложки 2—3 раза в день.
     
     401
     
     12. 10 г цветков шиповника залить 1 стаканом кипяченой воды,
     довести до кипения, прокипятить в течение 7—8 минут, настоять 1
     час, процедить. Использовать для промывания глаз.
     
     ШИПОВНИК
     Семейство
     
     — Rosa villosa L.
     
     — Rosaceae Juss.
     
     Шиповник мохнатый — невысокий маловетвистый кустарник высотой 0,5—1,2 м. Ветви и листья с сизоватым оттенком. Шипы тонкие,
     прямые. Листья — 3—20 см длиной. Листочки в числе 3—9, средней
     величины, округленно-яйцевидные, с обеих сторон опушенные,
     двоякожелезисто-пильчатые. Прилистники крупные. Цветки одиночные или по 3—13 в щитковидных соцветиях, 2,5—6,5 см в диаметре,
     темно-розовые. Плоды небольшие (до 1,5 см длиной), оранжевые
     или темно-красне.
     
     Цветет в июне—июле.
     
     Распространен в Украине, в Крыму, в Беларуси, Прибалтике,
     
     европейской части России (Волжско-Донской (юг), Нижне-Донской
     
     районы), на Кавказе — до высоты 2000 м над уровнем моря,
     
     единично.
     
     С лечебной целью используются плоды.
     
     В листьях обнаружен витамин С. В плодах — каротиноиды,
     витамин С, Р.
     
     

Главная Страницы1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200