Молодые побеги, цветки и листья тысячелистника используют в
     пищу как приправы к салатам, винегретам, добавляют к мясным и
     рыбным блюдам, отвары — к компотам и в тесто. Сухие листья и
     цветки используют для приготовления ароматических напитков,
     желе. Порошок из высушенных листьев и цветков тысячелистника,
     измельченных в ступке и просеянных через сито, используют для
     заправки и ароматизации супов, жаркого, заправки и ароматизации
     других блюд. В кулинарии европейских стран и США растением
     ароматизируют картофельные и овощные супы, гарнир из стручковой фасоли, гуляш, дичь в собственном соку, овощные блюда, сыры,
     отвары добавляют в компоты и тесто. Высушенные цветки и листья
     используют для приготовления желе и муссов. Норма закладки
     тысячелистника — не более 0,5 чайной ложки на 4 порции, так как
     растение содержит горечь.
     
     Внутреннее применение тысячелистника как ядовитого растения
     требует осторожности. Длительное употребление растения и прием
     больших доз вызывает тошноту, головокружение и кожные сыпи.
     
     Способы приготовления и применения:
     
     1. 1 столовую ложку травы помещают в эмалированную посуду,
     заливают 1 стаканом горячей кипяченой воды, закрывают крышкой
     и нагревают на водяной бане при частом помешивании 10—12 минут,
     охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают,
     оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят
     кипяченой водой до 200 мл, хранят приготовленный настой в прохладном месте не более 2 суток. Настой употребляются полоскания
     полости рта, для обмывания ран и кровоточащих порезов кожи.
     Внутрь принимают по 1/3 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды
     (при хронических гастритах с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки).
     
     2. 20 г сухой травы на 2 стакана воды, кипятить 10—12 минут,
     настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1—2 столовые ложки 3
     раза в день за 30 минут до еды (при гастритах с пониженной
     кислотностью). Некоторые авторы рекомендуют выпивать по половине стакана 3 раза в день.
     
     3. 20 г сухой травы залить 100 мл водки или 70%-ного спирта,
     настоять в течение недели. Принимать по 30 капель 3—4 раза в день.
     
     4. Жидкий экстракт тысячелистника. Принимать по 40—50 капель
     3 раза в день.
     
     5. Свежий сок: а) для улучшения аппетита рекомендуют свежий
     сок смешать с медом (по вкусу) и принимать по 1 чайной ложке 3 раза
     в день; б) при неврозах сердца назначается смесь свежего сока
     тысячелистника и руты по 2 капли на рюмку вина или водки; пить в
     2 приема за день.
     
     6. Припарки из тысячелистника. Обварить кипящей водой 4—5
     столовых ложек сухих или свежих листьев, завернуть в марлю, в
     теплом виде «подушечку» прикладывать к воспаленным участкам
     тела как обезболивающее средство.
     
     7. Наружно: а) свежий сок наносится на раневую поверхность; б)
     мазь — 1 г настойки на 4 г вазелина или горсть свежих или
     растолченных листьев и цветков смешивают с равным объемом
     несоленого свиного смальца; в) 30 г травы заливают 1 л воды,
     кипятят в течение 10 минут на слабом огне, фильтруют и применяют
     наружно для обмывки раневой поверхности (можно добавить 10 г
     
     цвет-юв ромашки или равное с тысячелистником количество листьев
     крапивы), прикладывают смоченную холодным отваром салфетку к
     геморроидальным узлам и ставят лечебные клизмы.
     
     8. Трава тысячелистника, мелиссы и цветки ромашки аптечной по
     50 г; 1 столовую ложку заварить в 250 мл кипятка, настоять,
     процедить. Принимать по 1/3 стакана Зраза вдень при дисменореє.
     
     9. 20% настойка травы на 40% спирте — по 30 капель 3 раза вдень
     при склонности к стенокардии и спазмах кишечника.
     
     10. Порошок из листьев тысячелистника и крапивы — по 0,15 г
     каждого — 3 раза в день как кровоостанавливающее и противовоспалительное.
     
     11. 3% отвар травы —по 100 мл 4 раза вдень или 3% настой травы
     — по 250 мл 3 раза в день при кровотечениях.
     
     12. Сок из листьев натуральный по 5—10 мл, лучше с медом; или
     сок консервированный 40% спиртом 1:1 —по 10—20 мл как кровоостанавливающее.
     
     13. 20% масляная настойка свежих цветков и листьев —по 15мл
     3 раза в день, для микроклизм, тампонов и наружное.
     
     14. Салат с тысячелистником (А. К. Кощеев, 1980). Взять 150 г
     квашеной капусты, 25 г зеленого лука, 5 г молодых листьев тысячелистника, 10 г растительного масла, специи по вкусу. В подготовленную для салата капусту добавить измельченный лук, молодые листья
     тысячелистника, выдержанные в кипятке 1 минуту, посолить, перемешать и заправить растительным маслом. Салат полезен при
     заболеваниях желудочно-кишечного тракта, различных кровотечениях, оказывает тонизирующее действие на организм.
     
     15. Напиток из тысячелистника (А. К. Кощеев, 1980). Взять 20 г
     сушеных листьев и цветков тысячелистника, 2 стакана клюквенного
     сока, 1 стакан меда, 3 л воды. Листья и цветки тысячелистника
     опустить в кипящую воду и варить в закрытой посуде 5—7 минут,
     настоять 2—3 часа, процедить, добавить клюквенный сок и мед,
     перемешать, разлить в бутылки и укупорить. Хранить в прохладном
     месте.
     
     Напиток рекомендуется как легкое тонизирующее средство, как
     жаропонижающее и жаждоутоляющее средство при простудных
     заболеваниях, а также при гипо- и авитаминозе.
     
     УКРОП ПАХУЧИЙ —Anethum graveolensis L
     Семейство зонтичные — Apiaceae Undl. (Umbelli ferae Juss.)
     
     Укроп пахучий — однолетнее пахучее травянистое растение, высотой 40—120 см. Стебель одиночный, прямой, ветвистый, полосатый, круглый, гладкий, с 4—5 крупными соцветиями. Листья влагалищные, многократно рассеченные на линейнонитевидные дольки. Нижние листья черешковые,
     верхние—сидячие. Цветки мелкие, желтые. Плоды
     — ребристые двусемянки. Укроп — холодостойкое
     растение. Семена начинают прорастать при температуре 3—5 градусов С, всходы легко переносят
     весенние заморозки. Семена сохраняют всхожесть 4—6 лет.
     
     
     
     
     Цветет в июне—июле, массовое цветение — в конце июля.
     
     Плодоносит во второй половине июля.
     
     285
     
     Одни исследователи считают родиной укропа Иран, Ост-Индию,
     
     Египет и Кавказ, оттуда уже в дальнейшем он был распространен
     
     в Южной Европе. Другие авторы утверждают, что родиной укропа
     
     являются берега Средиземного моря.
     
     Культура укропа очень старая и существовала у древних египтян.
     В одном из древнеегипетских папирусов укроп рекомендуется как
     средство от головных болей и для смягчения кровеносных сосудов.
     Позднее его начали выращивать древние израильтяне. Древним
     грекам и римлянам укроп также был хорошо известен, а во время
     пиршеств римляне украшали себя венками из укропа.
     
     В наше время укроп пахучий культивируется во многих странах
     мира, в СНГ — повсеместно.
     
     Для лечебных целей используют семена и траву.
     
     
     

Главная Страницы1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200