Любовь к чечевице немцы сохраняют до сих пор: ее подают как
     традиционное праздничное кушанье под Новый год. Существовало
     поверье, что присутствие чечевицы на новогоднем столе обеспечит
     дому благополучие.
     
     На фресках времен царствования Рамзеса II изображено приготовление супа из чечевицы. В Грузии чечевица была давно распространена как продукт питания бедного населения, а богатые пренебрегали ею.
     
     Греческие философы, обучая, что надо есть чтобы жить, а не
     жить для того, чтобы есть, часто пользовались чечевицей для своего
     питания.
     
     Древние римляне также ценили чечевицу как пищевое средство
     и даже Плиний полагал, что название Lens происходит от формы
     чечевицы. Однако в дальнейшем, с утончением нравов у римлян^
     чечевица была изгнана со столов патрициев, но осталась пищей
     плебеев.
     
     Издавна чечевица ценилась как лекарственное растение. Ее
     использовали при лечении желудочных заболеваний и нервных
     расстройств. Древнеримские врачи считали, что постоянное употребление чечевицы делает человека терпеливым и спокойным.
     
     В русских травниках жидкий чечевичный отвар рекомендовался
     при запорах, а густой — как скрепляющее средство при
     желудочно-кишечных расстройствах. Отвар чечевицы употребляли
     внутрь и наружно при оспе.
     
     Смесью чечевичной муки со сливочным маслом лечат ожоги, а с
     яичным желтком — раны. Отвар чечевицы рекомендуют принимать
     при почечно-каменной болезни, камнях в мочевом пузыре, заболевании печени, а также чечевица показана в пищевом рационе
     сердечных больных.
     
     Чечевица имеет пищевое значение благодаря содержанию в
     семенах ценного белка (до 60%), которого в ней больше, чем в мясе.
     Крометого в ней много углеводов, клетчатки, минеральных солей. Ее
     едят в вареном виде. С давних времен из нее варят суп — «чечевичную похлебку». По своим питательным свойствам чечевица может
     заменить хлеб, крупы и в значительной мере даже мясо. Кстати,
     индусы ценят пищевое качество чечевицы и примешивают ее к рису.
     Мука из чечевицы входит в состав многих снадобий, употребляемых
     в народной медицине.
     
     Чечевица разваривается быстрее других бобовых и легче усва
     363
     
     ивается. Ее не рекомендуется замачивать в холодной воде для
     сокращения продолжительности варки. Как и другие бобовые, чечевицу желательно варить без добавления соли. Чайная ложка сливочного или растительного масла, добавленного в воду, где варится
     чечевица, делает ее мягче и вкуснее.
     
     ЧИСТЕЦ БОЛОТНЫЙ — Stachys palustris L
     Земейство губоцветные — Lamiaceae Lindl. (Labiatae Juss.)
     
     Чистец болотный (народные названия блошница раменная, васильки холостые, гутоль, колосник болотный, чистец, жабрей черный, чернозябренник, крапива волчья, колосик болотный, зябра
     полевая, жабрейник луговой, мята полевая, мята кошачья, живокость, скрипель, сарпутник, храповник, череда) — многолетнее
     травянистое растение с ползучим корневищем и клубневидно утолщенными на концах подземными побегами. Стебель опушен жесткими, обращенными вниз волосками, высотой 30—100 см. Листья
     темно-зеленые супротивные, короткочерешковые, яйцевидно-сердцевидные, заостренные, крупногородчато-пильчатые. Соцветие—
     длинное, в нижней части прерывистое. Венчик 14—18 мм длиной,
     темно-пурпурный, нижняя губа его с белым рисунком.
     
     Цветет летом.
     
     Встречается во всех областях европейской части России, в
     
     Украине, Беларуси, Западной Сибири, Средней Азии и на
     
     Кавказе. Растет на сырых лугах, по берегам рек, по лесам
     
     среди кустарников.
     
     В траве обнаружены тритерпеновые соединения, дубильные
     вещества, органические кислоты, эфирное масло, аскорбиновая
     кислота, флавоноиды, алкалоиды, стероиды, аминокислоты и другие
     
     вещества.
     
     Растение обладает противовоспалительным, обезболивающим,
     желчегонным, антитоксическим, антиэкссудативным и мочегонным
     
     действием.
     
     Чистец болотный успокаивающе действует на центральную нервную систему, восстанавливает менструальный цикл.
     
     Траву с цветками, настоенную на водке, употребляют в виде
     капель с горячей водой при истерии, головных болях, истерических
     обмороках и при нарушении менструального цикла. Наружно водный
     настой травы в виде полосканий применяют при ангинах и в виде
     ванн и обмываний при ранах, язвах, дерматитах и других кожных
     
     болезнях.
     
     Способ приготовления и применения:
     
     3 чайные ложки травы с цветками чистеца болотного настаивать
     в течение 7—10 дней в стакане воды, процедить. Принимать по 15—20
     капель с 2—3 столовыми ложками воды 2—3 раза в день.
     
     ЧИСТЯК ВЕСЕННИЙ —Ficario verna Huds. (Т. ranunculoides Moench.,
     Ranunculus ficaria L)
     семейство лютиковые
     
     Ranunculaceae Juss.
     
     Чистяк весенний (народные названия жабник, пшонка, пшинка,
     салат заячий, салатка заячья, чистник, курослепник) — многолетнее
     
     364
     
     травянистое растение с щитковидно-утолщенными мочковатыми
     корнями. Стебель высотой 10—30 см, восходящий, ветвистый, часто
     с выводковыми клубеньками, сидящими в пазухах листьев. Листья
     очередные, несколько утолщенные, округло- или треугольно-сердцевидные, нижние — на длинных черешках, верхние — на коротких.
     Пластинки листьев сверху блестящие, выемчатые или городчатые по
     краю, с раздвинутыми лопастями у основания. Цветки диаметром
     2—3 см, золотисто-желтые, одиночные, правильные, с трехлистной,
     опадающей при цветении, чашечкой. Лепестки удлиненно-эллиптические, их 6—14 в основании с нектарной ямкой, прикрытой чешуйкой. Плод—сборная семянка, состоит из многих пушистых плодиков
     
     с мясистым придатком.
     
     Встречается во многих областях европейской части России, в
     
     Украине, Беларуси.
     Растет на сырых местах, по лугам, лесным опушкам, кустарникам,
     
     оврагам.
     
     С лечебной целью используются корни и листья. Корни заготавливают в начале апреля и в сентябре, листья — в апреле—мае.
     В листьях содержится до 190 мг% аскорбиновой кислоты, 5,2 мг%
     каротина, в клубнях — 13,5% крахмала, около 10% сахара. Кроме
     гого, ь растении обнаружены сапонины, протоанемонин (в свежем
     растении), анемонин (в сухом). Растение становится ядовитым ко
     
     времени созревания плодов.
     
     Растение обладает мочегонным, противовоспалительным, легким слабительным, обезболивающим, ранозаживляющим действием и свойством разжижать густую мокроту при кашле.
     
     Отвар корней и листьев применяют против цинги, геморроя,
     бородавок, чесотки, а также как слабительное средство.
     
     Измельченные листья смешивают со сливочным маслом и приготовленную мазь прикладывают к геморройным узлам. Отваром травы
     полощут рот при гингивитах, стоматитах и промывают раны и язвы.
     
     

Главная Страницы1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200