больным местам или втирать в кожу при подагре, ревматизме.
     
     24
     
     ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ (КУДРЯВАЯ) — Petroselinum crisoum
     (Mill-) Nym. (Petroselinum sativum Hoffm.)
     
     Семейство зонтичные — Apiaceae Undl. (Umbelli ferae Juss.)
     
     Петрушка огородная (кудрявая)—двулетнее травянистое растение высотой 50—100 см с веретенообразным, мясистым, желтовато-белым корнем. Первый год растение образует только розетку длинночерешковых, дважды перисторассеченных листьев. На
     второй год появляется один или несколько прямостоячих, бороздчатых, сильно ветвистых стеблей. Нижние стеблевые листья дважды перистые, яйцевидные
     в очертании. Верхние—тройчаторассеченные с влаI галищами. Цветки — мелкие, белые, собраны на
     концах ветвей в сложные зонтики. Плод—мелкая, зеленовато-бурая
     двусемянка, слегка сжатая с боков.
     Цветет в июне—июле.
     
     
     
     
     Выращивается как пряное растение почти повсеместно. Разводят две разновидности петрушки: листовую и корневую. В диком
     состоянии петрушка встречается на территории от Испании до
     Фессалии и Македонии, в Греции и в Алжире. В глубокой
     древности лучшим сортом считался македонский.
     
     Жители древней Греции на скалистых отрогах полуострова Морей (Пелопонесса) впервые обнаружили это растение, назвав его
     «петроселинум», то есть «растущий на камне». В Древней Греции и
     Риме петрушку выращивали длительное время как декоративное
     растение, и довольно часто зелень петрушки использовалась для
     плетения венков, украшавших жилище, для составления букетов. Из
     Греции и Рима петрушка распространилась по всему миру. Например, в Германии по приказу Карла Великого ее стали разводить как
     пряность.
     
     С лечебной целью используют листья, корни и особенно плоды
     (семена).
     
     Листья заготавливают в июне—августе, корни — в августе—сентябре.
     
     Главным действующим началом петрушки является эфирное
     масло (до 7%), главный компонент которого апиол и гликозид
     апигенина, а также ароматическое масло, в котором обнаружен
     апиоламиристицин.
     
     В надземной части растения и в корнях содержится значительное
     количество аскорбиновой кислоты, каротина, а также витамины В-.,,
     6-2. К, Рр, фолиевая кислота, соли калия, магния, железа, инулин,
     флавоноиды, гликозиды. Большое количество калия в петрушке
     делает ее ценной при болезнях сердечно-сосудистой системы и при
     нарушениях мочевыделения, а также при сахарном диабете.
     
     Препараты петрушки обладают антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим, спазмолитическим, ветрогонным,
     мочегонным, дезинтоксикационным, противолихорадочным и потогонным действием.
     
     Разнообразно применение петрушки в народной медицине. Корни и листья растения в древние времена применяли для лечения ран,
     как мочегонное средство. Также издавна петрушку употребляют для
     Улучшения аппетита, улучшения пищеварения.
     
     Очень распространено использование семян как диуретического
     
     25
     
     средства при почечных и сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками, а также при мочекаменной болезни,
     циститах, уретритах. Подобные показания к применению находим и
     
     в гомеопатии.
     
     Семена назначают при некоторых нарушениях менструального
     цикла, болезненных менструациях, воспалении предстательной железы и как потогонное средство.
     
     Часто препараты петрушки используют при расстройстве пищеварения и мочеиспускания у детей, вздутии живота, диспепсиях,
     маточных кровотечениях, при астенических состояниях, а также
     хронических гастритах со сниженной секреторной функцией желудка, и как профилактическое средство для сохранения зрения. Петрушка устраняет неприятный запах изо рта, действует на полость рта
     бактерицидно, в связи с чем рекомендуется при воспалительных
     процессах десен, языка и слизистой рта.
     
     Измельченные семена размалывают, получают порошок, из которого, чаще всего, готовят отвар по следующему рецепту: берут 4
     чайные ложки семян на стакан кипятка, кипятят 10—12 минут на
     слабом огне, остужают, процеживают. Пьют по 1 столовой ложке 4—6
     раз в день. Детям отвар дозируют чайными ложками. Можно употреблять также настой, приготовленный холодным способом: 1 чайную ложку семян настаивают в стакане воды в течение 8 часов. Такой
     настой пьют по 0,25 стакана 4 раза в день (Л. Я. Скляревский, 1975).
     
     Вместо семян используют листья и корни петрушки. Из них
     готовят настой из расчета: 20 г измельченного сырья на 1 стакан
     кипящей воды и принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.
     
     Вместо настоя назначают свежий сок из листьев петрушки по 2
     чайные ложки 3—5 раз в день. Сок эффективен как противолихора
     дочное средство.
     
     Наружно листья прикладывают к местам укусов комаров, пчел,
     ос. Толченые семена втирают в кожу головы при облысении и
     используют против головных вшей. Отваром корней моют лицо от
     загара, а крепким отваром корней, смешанным с соком лимона
     смазывают лицо утром и вечером для уничтожения веснушек и
     темных пигментных пятен кожи. Согласно народной мудрости, горсть
     зелени петрушки равна горсти золота.
     
     Зелень петрушки, особенно листовых сортов, используется в
     кулинарии в качестве гарнира и приправ. Нарезанную свежую зелень
     добавляют в первые и вторые блюда (кроме молочных). Этим
     достигается улучшение внешнего вида, ароматизация и обогащение
     пищи витаминами. Для придания приятного аромата супам и бульонам, ее (часто в сочетании с зеленью укропа) кладут за 5—10 минут
     до окончания варки, ароматный и сладкий корень петрушки имеет
     еще большее кулинарное применение, чем зелень. Его кладут не
     только в супы и бульоны, но и применяют при особой обработке
     рыбы, мяса, для изготовления специальных соусов к ним. Для
     употребления в зимнее и весеннее время зелень и мелко нашинкованные корнеплоды сушат, что позволяет сохранить их прежние
     свойства в течение длительного времени.
     
     Необходимо помнить, что препараты петрушки раздражают паренхиму почек, поэтому назначение их противопоказано при нефрите.
     
     26
     
     ПЕЧЕНОЧНИЦА БЛАГОРОДНАЯ — Hepatica nobilis Mill. (H. triloba
     
     Gilib.)
     Семейство лютиковые — Ranunculaceae Juss.
     
     <%й Печеночница благородная (печеница обыкно''"QJL J -f^ венная) — (народные названия ветреница чистая,
     €^^ \'off^ ветрушка, завитки, легнотник, перелеска, переТ г^-Я^Йй» лиска, прописка, пролешка, подснежники синие,
     '•^11^4/tf печеношник, печенковая трава, печеночница, то<^^^.^ рянок, утробник, пржеляшки) — многолетнее тра
     
     
     
     й^^\^УЛп вянистое растение высотой 5—20 см. Листья в
     ^^^^^ь ^ молодости густо опушенные, поздние почти голые,
     
     tei^^^^»- кожистые, в очертании широкотреугольные, почти
     'в^*'-'^^^— до половины расчленены на 3 широкояйцевидные,
     цельнокрайние, тупые или заостренные лопасти. Листочки покрывалавчислеЗ. Цветки до2см вдиаметре, с6—7(10) синевато-лиловыми
     листочками околоцветника. Плод состоит из семянок с коротким
     
     столбиком,
     
     Распространена в Украине (Карпаты, Днепровский район), в
     
     Беларуси, в европейской части России (Карело-Мурманский.
     Двинско-Печорский (Вологда), Прибалтийский, Ладожско-Ильменский, Верхнє-Волжский, Волжско-Камский районы), в Молдове.
     Растение декоративное. В садах и парках культивируются формы
     
     

Главная Страницы1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200