репчатый лук LL 6-8 шт.
      Рыба, запеченная под сыром
      Рыбу отварить (30 минут после закипания), остудить, отделить от костей. Полученное филе выложить в форму, смазанную полсолнечным маслом, перемешав с мелко порезанным луком, солью и перцем. Сверху заправить майонезом и посыпать тертым сыром. Дать постоять минут пятнадцать, после чего поставить в нагретую духовку. Готовность определяется наличием корочки желто-оранжевого цвета.
      рыба LL 0,5 кг. луковица LL 1 шт. майонез LL по вкусу сыр LL 200 г. соль LL по вкусу перец LL по вкусу
      Овсяное печенье с медом
      Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела. В процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья (пропущенные через мясорубку) и, наконец, муку с содой. После все вымесить в течение пары минут, раскатать тесто в тонкую лепешку (3-5 мм), вырезать фигурки. Выпекают печенье 10-15 минут при температуре 200-220С.
      овсяные хлопья LL 1 стакан мука LL 1 стакан сахар LL 1/2 стакана мед LL 1/2 стакана сметана LL 1/2 стакана яйцо LL 1 шт. масло LL 100 г. сода LL 1/2 ч. л.
      Рыба по-провансальски
      Рыбное филе обдать холодной водой, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Посолить, сбрызнуть лимонным соком. Лук пошинковать, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Потушить в оливковом масле до прозрачности. Добавить к тушеным луку и чесноку томатный сок и кусочки рыбы. Приправить перцем, паприкой, посолить. Тушить на среднем огне около пяти минут. Перед подачей на стол добавить оливки и зелень, влить вино.
      филе рыбы (трески, сайды)600 г. LL соль LL лимонный сок1 ст. л. LL лук репчатый4 шт. LL чеснок3 зубчика LL масло оливковое2 ст. л. LL томатный сок1/2 литра LL оливки50 г. LL маслины50 г. LL зелень LL паприка сладкая1/2 ч. л. LL перецпо вкусу LL белое вино4 ст. л. LL
      Мясной салат "а ля Ру"
      Мясо отварить и порезать маленькими кубиками, шампиньоны обжарить в сливочном масле, огурцы порезать на кубики. Все хорошенько перемешать, заправить тонко пошинкованным луком, петрушкой, добавить уксус, растительное масло, соль, перец и горчицу. Выставить в холод на пару часиков. Перед подачей еще раз перемешать.
      телятина (свежая духовая говядина) LL 300-400 г. свежие шампиньоны LL 300 г. лук LL 1 шт. маринованные (или соленые) огурцы LL 3-4 шт. петрушка LL пучок уксус LL 1 ст. л. растительное масло LL 2 ст. л. соль LL по вкусу перец LL по вкусу горчица LL 1 ч. л.
      Рыбная запеканка
      Очистить скумбрию (чтобы не возиться с чисткой рыбы, лучше сразу взять филе, но не забудьте снять кожу - прожевать ее проблематично). Отварить картофель, порезать кружочками. Форму смазать маслом, на дно выложить половину получившегося картофеля. Дальше слой рыбы, затем лук, еще картофель и порезанные кружочками отварные яйца. Посыпать тертым сыром и залить майонезом. Запекать в духовке до румяной корочки.
      скумбрия LL 2 шт. картофель LL 6-8 шт. лук LL 1-2 шт. яйца LL 3 шт. сыр LL 150-200 г. майонез LL по вкусу
      Пирожное "Картошка"
      Масло растереть с сахаром и сырым яйцом. Ванильные сухари нагреть в духовке и пропустить через мясорубку. Тщательно перемешать с маслом и сахаром. Туда же влить молоко. Можно добавить 2 столовых ложки коньяка или водки и немного порошка какао. Из полученной густой массы сделать пирожные, обвалять их в порошке какао и поставить в холодильник.
      молоко LL 1 стакан масло сливочное LL 100 г. сухари LL 300 г. яйцо LL 1 шт. сахар LL 1/2 стакана коньяк LL 2 ст. л. какао-порошок LL
      Плов
      Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать, мясо нарезать кусочками величиной не более последней фаланги указательного пальца. Все это обжарить на разных сковородках. В это время готовите бульон, в котором затем будет вариться плов. В кастрюлю покрошить штук 5-6 кубиков куриного бульона, добавить 5 столовых ложек томатного соуса, приправить всем, что придет в голову (желательно в пределах разумного: перец, лавровый лист и т.д.) по вкусу. Не солить. Залить содержимое этой кастрюли крутым кипятком (литра 2.5-3). Теперь, когда уже все обжарилось, в гусятницу или просто кастрюлю, кладете мясо - на дно, затем лук и, поверх лука, морковь. Туда же положить парочку не слишком мелко порезанных яблок. Залить все это бульоном так, чтобы жидкость слегка выступила из-под моркови и поставить тушиться на рассекатель (чтоб не подгорело). Пока тушится промыть рис. Через 30-35 минут вынуть яблоки и уложить рис. Залить остатками бульона (жидкость должна только слегка покрывать рис). Оставить на малом огне на час. Зат ем добавить давленый чеснок и с открытой крышкой оставить готовится до тех пор, пока не испарится жидкость.
      мясо LL 300-400 г. морковь LL 1-2 шт. лук LL 3-4 шт. яблоки LL 2 шт. чеснок LL по вкусу приправы LL по вкусу рис LL 1.5-2 стакана бульонные кубики LL 5-6 шт. томат-паста LL 5 ст. л.
      Куриные окорочка в собственном соку.
      Куриные окорочка (лучше небольшие) солят, перчат (по вкусу), а затем укладывают в сухую трехлитровую банку и ставят в духовку (на противень, так, чтобы между донышком банки и плитой был воздушный зазор). Затем зажигают средний огонь. Через 40 минут окорочка в собственном соку готовы. Кстати, при желании можете добавить луку. Если банка комнатной температуры и духовка изначально холодная - целость и сохранность
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от