Разное от 01.05.99
      Каша гречневая пуховая
      2 ст. гречневой сечки, 4 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. ложка масла. ДЛЯ СОУСА: 2 ст молока или сливок, 0,5 ст. сахарно-го песка, 4 яичных желтка. Ванилин или корица молотая по вкусу. Гречневую сечку перетереть с яйцами, взбитыми вилкой, и высушить на сковороде или противне. В кипящее молоко засыпать подсушенную крупу, положить масло и сварить кашу. Когда остынет, протереть сквозь реше-то (дуршлаг) прямо на блюдо в виде горки. К этой каше подать сахар и сливки или соус из сливок с желтками, ванилином или корицей по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА: желтки растереть с саха-ром добела. Сливки или молоко вскипятить, добавить ванилин или корицу, снять с огня и при постоянном помешивании ввести желтки с сахаром, хорошенько размешать Поставить на слабый огонь и помешивать. пока не загустеет, но не доводить до кипения. Проце-дить - и соус готов.
      Салат картофельный с капустой.
      Компоненты:
      картофель - 5 шт.
      капуста - 1 вилок
      лук репчатый - 3 головки
      уксус столовый или винный - 1 столовая ложка
      сметана - 4 столовые ложки
      сельдерей - 1 головка
      масло растительное.
      соль.
     
      Капусту нарезать сначала на 4 части, а затем на более мелкие куски, выложить в эмалированную посуду, добавить мелко нарезанный лук, залить уксусом и дать постоять целую ночь. На следующий день приготовить салат следующим образом: выкладывать в салатницу слой капусты, слой лука, сбрызнуть его уксусом, в котором мариновалась капуста, добавить немного сметаны, затем выложить слой вареного картофеля, нарезанного кружочками, слой мелко нарезанного вареного сельдерея, и так чередовать, пока не кончатся продукты, определенные для салата. В конце салат посолить и заправить подсолнечным маслом.
      Салат картофельный с луком. (румынская кухня)
     
      Картофель сварить в мундире. Пока он не остыл, очистить, нарезать кусочками, положить в салатницу, добавить по вкусу немного уксуса и сахара. Лук нарезать кольцами, посолить, смешать с картофелем и поставить на холод. При подаче на стол салат перемешать с майонезом, украсить зеленью петрушки или сельдерея.
      Салат картофельный с сельдереем.
      Компоненты:
      картофель - 700 гр.
      лук репчатый - 2 шт.
      яйца вареные - 5 шт.
      сельдерей - 1 головка
      горчица - 2 столовые ложки
      сахар - 1 чайная ложка
      сок лимона из - 3 шт.
      масло растительное - 3 столовые ложки
      соль.
     
      Вареный картофель очистить и нарезать кружочками, лук также нарезать кольцами. Вареный сельдерей нарезать тонкими ломтиками, как и вареные яйца. Все хорошенько размешать и залить салат смесью из подсолнечного масла, горчица, сахара, соли и лимонного сока. Сверху украсить веточками петрушки
      Этот салат очень питательный, и его можно подать на ужин в качестве самостоятельного блюда.
      Салат из картофеля, сельдерея и яблок.
      Компоненты:
      картофель - 4 шт.
      сельдерей корень - 1 шт.
      яблоки - 2 шт.
      помидоры - 2 шт.
      сметана - 150 гр.
      лимон - 1 шт.
      зелень укропа или петрушки.
      соль.
     
      Картофель и сельдерей отварить. Все продукты нарезать, перемешать, сбрызнуть соком лимона, посолить, залить сметаной, посыпать зеленью.
      Картофельный салат по-итальянски.
      Компоненты:
      картофель - 3-4 шт.
      яблоки - 4 шт.
      помидоры - 4 шт.
      банан - 1 шт.
      сметана.
     
      Картофель отварить и нарезать. Яблоки очистить от кожицы и семенного гнезда и нарезать. Помидоры нарезать кружочками. Все смешать, добавить кружочки банан, залить сметаной и поставить на 2-3 часа в холодильник.
      Подавать на стол как отдельное блюдо в качестве гарнира к жареному цыпленку.
      Картофель, множество замечательных рецептов
      Молодая картошка на водяной бане.
     
      Очищенную картошку положить в кастрюлю, сверху - столовую ложку сливочного масла, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, солью; закрыть крышкой и поставить посуду на водяную баню (в другую посуду больших размеров с кипящей водой). Тушить до готовности (время зависит от количества картофеля, обычно около получаса).
      Молодой картофель в сухарном соусе.
      Компоненты:
      картофель.
      масло.
     
      СОУС:
      сухари белые - 1 столовая ложка
      масло сливочное - 100 гр.
      яйцо (вкрутую) - 1 шт.
      сок лимона - 0.5 чайной ложки
      соль.
     
      Сварить очищенный картофель на пару (на решетке), положить в толстостенную кастрюлю, влить растопленное масло, накрыть крышкой и слегка припустить на очень слабом огне. А перед самой подачей к столу залить сухарным соусом.
      Его готовят так: молотые белые сухари поджарить в сливочном масле, добавить мелко изрубленное вареное вкрутую яйцо, лимонный сок, посолить и перемешать.
      Рулет с яйцами.
      Компоненты:
      картофель - 1 кг.
      мука - 0.5 стакан
      яйца - 5 шт.
      масло или маргарин - 50 гр.
      соль.
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от