действием.
     
     В народной медицине отвар из цветков применяется при гастрите, язвенной болезни желудка, энтероколитах, желтухе, семена — в
     качестве слабительного и кровоочищающего средства.
     
     Жирное масло семян сафлора может применяться в медицине
     наравне с подсолнечным. Масло находит применение в пищевой
     промышленности.
     
     Цветки употребляют также для придания оранжево-пурпурного
     цвета шелку, кондитерским изделиям, для приготовления румян.
     
     Способ приготовления и применения:
     
     2 чайные ложки сухих цветков сафлора на 1 стакан кипятка,
     настаивать 1 час в термосе, процедить. Принимать по 1 столовой
     ложке 3—4 раза в день до еды.
     
     СВЕДА ВЗДУТОПЛОДНАЯ — Sueda physophora Pall.
     Семейство маревые — Chenopodiaceae Vent.
     
     Сведа вздутоплодная — многолетний кустарничек от самого
     основания сильноветвистый высотой ЗО—100 см, с беловатыми
     молодыми ветвями, то голыми, то с весьма короткими сосочками.
     
     172
     
     Листья линейные, почти полуовальноватые, сочные, косо кверху
     
     направленные.
     
     Цветки большей частью в пирамидально-метельчатом соцветии,
     
     в пазухах прицветных листьев, одиночные или по 2—3, редко больше,
     
     сидячие.
     
     Встречается в европейской части России (Заволжский, Ниж
     не-Волжский районы), в Западной Сибири (Верхне-Тобольский (юг),
     Иртышский (юг), Алтайский (юго-запад) районы), на Кавказе, в
     
     Средней Азии.
     
     Растет на корковых и глыбистых солонцах, группами или одиночно, иногда на значительных площадях.
     
     Сырьем является трава (стебли, листья, цветки).
     
     Растение содержит алкалоиды.
     
     Надземная часть растения обладает антигельминтным действием, Отвары, сухие, водные и спиртовые экстракты и настойки
     обладают гипотензивными свойствами. Водный экстракт улучшает
     сердечную деятельность, менее токсичен, чем папаверин, предлагается в качестве средства для симптоматического лечения гипертонической болезни. Трава пригодна для кустарного получения поташа
     
     и мыловарения.
     
     Растение ядовито.
     Способ приготовления и применения:
     
     1 чайная ложка измельченной сухой травы на 1 стакан кипятка,
     
     настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза
     в день при гипертонической болезни.
     
     СВЕКЛА ОБЫКНОВЕННАЯ — Beta vulgaris L
     Семейство маревые — Chenopodiaceae Vent.
     
     Свекла обыкновенная — двулетнее травянистое коротко опушенное растение с темно-пурпурным или желтоватым оттенком. Корень
     толстый, мясистый, красный, белый или желтый корнеплод.
     
     Стебли второго года ветвистые, цветки собраны в метельчатые
     соцветия и соплодия, составленные из 2—4 плодиков.
     
     Цветет в июле—августе.
     
     Дикая свекла встречается и в наше время на побережье Средиземного и Черного моря. Выращивать свеклу начали за два
     тысячелетия до нашей эры в Армении, Иране, Вавилоне, Ассирии. Тогда же клубни использовали для лекарств, а листья
     употребляли в пищу. Намного позже началось использование
     корнеплодов в пищу, сначала в арабских странах, а затем арабские врачи завезли свеклу в Индию и Афганистан, из которых
     позже она была завезена в Древнюю Грецию и Рим.
     В Древней Греции свекла служила символом неурядиц. При
     ссорах супругов перед входом в их жилище вешали венок из листьев
     свеклы, или посылали свеклу в дар тому, над кем хотели посмеяться.
     В Киевскую Русь свекла была завезена из Византии в Х веке.
     Нашим предкам она пришлась по вкусу и они значительно
     улучшили ее качество. За период с XVII по XVIII вв. свекла стала
     известным и популярным овощем, а затем и лекарственным средством. Она потеснила из рациона распространенные в то время репу
     
     и брюкву.
     
     Агрономы-селекционеры А, Болотов и Е. А. Грачев активно
     
     173
     
     содействовали распространению культуры садовой свеклы в России
     и создали несколько замечательных ее сортов.
     
     В русских травниках свеклу рекомендовали при лечении цинги,
     туберкулеза, малокровия, раковых заболеваний, гипертонии, запоре
     и как противовоспалительное при зубной боли, насморке и т. д.
     
     До XVIII столетия культивировалась только столовая и кормовая
     свекла, и только в XIX веке были впервые получены сельскохозяйственные сорта сахарной свеклы.
     
     До начала распада Советский Союз занимал первое место в мире
     
     по производству свекловичного сахара. 1
     С лечебной целью используют корнеплоды, их сок и листья.
     Корнеплоды при длительном хранении не теряют полезных и
     вкусовых качеств. Корнеплоды содержат сахара—глюкозу, фруктозу, сахарозу (до 25%), органические кислоты (лимонная, щавелевая,
     яблочная), белки, витамины В-,, B-g, B-g, С, Р, РР, каротиноиды,
     пантотеновую, фолиевую кислоту, пектин, пигменты, в значительном
     количестве соли железа, марганца, калия, кобальта, магния, йода,
     клетчатку, аминокислоты (лизин, валин, аргинин, гистидин и др.).
     
     Ботва свеклы богаче корнеплодов аскорбиновой и фолиевой
     кислотой, но беднее клетчаткой. С давних времен свекла употреблялась при цинге, а наличие в корнеплодах различных витаминов
     играет роль в профилактике других авитаминозов. Можно употреблять в пищу и ботву свеклы, в которой имеется много каротина —
     провитамина А и высокое содержание витамина С (до 50 мг%).
     
     Народная медицина для лечения малокровия рекомендует смесь
     равных количеств соков из свеклы, моркови и редьки. Такая смесь
     рекомендуется ежедневно по 1—2 столовые ложки 3—4 раза в день
     перед едой в течение 2—3 месяцев. Для лечения цинги и малокровия
     можно употреблять и квашеную свеклу. Блюда из свеклы обладают
     лечебно-диетическими свойствами, оказывают положительное влияние на обмен веществ и кроветворение. Комплекс витаминов в
     сочетании с железом, кобальтом фолиевой кислотой и аминокислотами позволяет применять свеклу для лечения малокровия. Пектиновые вещества и органические кислоты, содержащиеся в свекле.
     усиливают перистальтические сокращения кишечника, поэтому при
     запорах советуют съедать натощак 100—150 г вареной свеклы.
     
     При упорных привычных запорах делают клизмы из отвара
     свеклы. Свекла содержит органическое вещество бетаин, которое
     способствует расщеплению и усвоению белков пищи и участвует в
     образовании холина. Последний повышает жизнедеятельность клеток печени и улучшает ее работу, поэтому свеклу можно использовать как диетический продукт при заболеваниях печени.
     
     По содержанию йода свекла превосходит очень многие овощи,
     поэтому свекольные блюда целесообразно рекомендовать пожилым
     лицам и страдающим атеросклерозом.
     
     

Главная Страницы1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200