в сосуде с водой водяного затвора и частичное самоосветление наливки.
      По окончании брожения наливни фильтруют через марлю и вату, уложенные
      на воронку или дуршлаг. Наливки разливают в чистые и высушенные
      бутылки и плотно укупоривают.
      НАЛИВКА ИЗ КЛУБНИКИ
      НАЛИВКА ИЗ КЛУБНИКИ
     
      добавляют сахар, завязывают горловину баллона марлей, устанавливают в
      теплом месте или на подоконнике с солнечной стороны на 2-4 дня до
      начала брожения.
     
      ливают водяной затвор, переносят баллон в теневую сторону комнаты и
      выдерживают до конца брожения - 12-20 дней.После этого наливку сли-
      вают, фильтруют, разливают и плотно укупоривают.
     
      мезгу вливают прокипяченную и охлажденную до 35" воду. После 2-х дней
      выдержки сливают сок, отжимают мезгу, полученный сок сливают в бал-
      лон, добавляют сахар, ставят на водяной затвор и выдерживают еше
      14-20 дней.
     
      ----------------------------------------------
      емк. баллона
      Продукт
      3 л 10 л
      ----------------------------------------------
      Ягоды очищенные...................2,2 7,0 кг
      Сахар.............................0,8 2,5 кг
      ----------------------------------------------
     
      ----------------------------------------------
      емк. баллона
      Продукт
      3 л 10 л
      ----------------------------------------------
      Вода..............................1,5 5,0 л
      Сахар.............................0,4 1,3 кг
      ----------------------------------------------
      МАЛИНОВАЯ НАЛИВКА
      МАЛИНОВАЯ НАЛИВКА
     
      продуктов сохраняются. Из оставшейся мезги так же готовят сброженный
      сок типа вина.
      НАЛИВКА ИЗ АБРИКОСОВ И СЛИВ
      НАЛИВКА ИЗ АБРИКОСОВ И СЛИВ
     
      половинки и удаляют косточки.
     
      ----------------------------------------------
      емк. баллона
      Продукт
      3 л 10 л
      ----------------------------------------------
      Плоды очищенные...................2,0 6,0 кг
     
      ----------------------------------------------
      ВИНОГРАДНАЯ НАЛИВКА
      ВИНОГРАДНАЯ НАЛИВКА
     
      ляют сахар или сахарный сироп,устанавливают водяной затвор,ставят
      баллон в теплое место на 20-25 дней.
     
      ----------------------------------------------
      емк. баллона
      Продукт
      3 л 10 л
      ----------------------------------------------
      Ягоды очищенные...................2,0 6,0 кг
     
      ----------------------------------------------
     
      ----------------------------------------------
      емк. баллона
      Продукт
      3 л 10 л
      ----------------------------------------------
      Вода..............................1,5 4,1 л
     
      ----------------------------------------------
     
      - до окончания брожения.
      НАЛИВКА ИЗ ВИШЕН
      НАЛИВКА ИЗ ВИШЕН
     
      ----------------------------------------------
      емк. баллона
      Продукт
      3 л 10 л
      ----------------------------------------------
      Ягоды.............................2,2 6,6-7 кг
     
      ----------------------------------------------
     
      30%-ным сахарным сиропом, выдерживают 20-25 дней под водяным затво-
      ром. Для приготовления 2-х литров 30%-го сиропа требует c я 650 г саха-
      ра. На 3-литровый баллон - 2 л сиропа. На 10-литровый - 5 л.
      КАК ЭТО ДЕЛАЮТ
      КАК ЭТО ДЕЛАЮТ
      ПОСУДУ ОПОЛАСКИВАЮТ КИПЯТКОМ,ЧТОБЫ ПРОГРЕТЬ ЕЕ.ЗАТЕМ ЗАСЫПАЮТ НЕОБХО- $
      ДИМОЕ КОЛИЧЕСТВО КОФЕ.ОБЫЧНАЯ ПОРЦИЯ:ОДНА-ДВЕ ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ КОФЕЙНОГО $
      ПОРОШКА НА СТАКАН ВОДЫ.ПОРОШОК ЗАЛИВАЮТ КРУТЫМ КИПЯТКОМ ТАК,ЧТОБЫ КОФЕ $
      НЕ ОКАЗАЛСЯ НА ПОВЕРХНОСТИ. $
      ТЕПЕРЬ ВОДУ НЕОБХОДИМО ПОДОГРЕТЬ.ПОЗАБОТИТЬСЯ НАДО ТОЛЬКО О ТОМ,ЧТОБЫ $
      НАГРЕВАНИЕ НЕ ПРОИСХОДИЛО СЛИШКОМ БЫСТРО. $
      КОФЕ ДОВОДЯТ ПОЧТИ ДО КИПЕНИЯ.КАК ТОЛЬКО ПОДНИМЕТСЯ ПЕНА,КОФЕЙНИК $
      СРАЗУ СНИМАЮТ С ОГНЯ И НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ ЖДУТ,ЧТОБЫ ОСЕЛА ГУЩА.КОФЕ ВСЕГДА $
      ПОДАЮТ К СТОЛУ ГОРЯЧИМ,ПОЭТОМУ ОТСТАИВАНИЕ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СЛИШКОМ ПРО- $
      ДОЛЖИТЕЛЬНЫМ.НЕСКОЛЬКО КАПЕЛЬ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ УСКОРЯТ ПРОЦЕСС ОСЕДАНИЯ $
      ГУЩИ. $
      ОПИСАННЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕЙНОГО НАПИТКА МОЖНО НЕСКОЛЬКО $
      ВИДОИЗМЕНИТЬ.В КОФЕЙНИК ЗАЛИВАЮТ ХОЛОДНУЮ ВОДУ И НАГРЕВАЮТ ЕЕ ДО КИПЕНИЯ.$
      ЗАТЕМ КОФЕЙНИК СНИМАЮТ С ОГНЯ И ЛОЖКОЙ КЛАДУТ В НЕГО ПОРОШОК,БЫСТРО $
      ПЕРЕМЕШИВАЯ ЕГО.ПОСЛЕДУЮЩИЕ ДЕЙСТВИЯ ПОЛНОСТЬЮ ПОВТОРЯЮТ ТО,О ЧЕМ ГОВОРИ-$
      ЛОСЬ ВЫШЕ. $
      В БРАЗИЛИИ МОЛОТЫЙ КОФЕ ЗАСЫПАЮТ НА ДНО СОСУДА.ЗАЛИВАЮТ КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ,$
      СМЕСЬ БЫСТРО ПЕРЕМЕШИВАЮТ И ФИЛЬТРУЮТ В ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОШПАРЕННЫЙ КИПЯТ- $
      КОМ СОСУД. $
      СУЩЕСТВУЕТ И ТАКОЙ,НЕСКОЛЬКО НЕОБЫЧНЫЙ,ВАРИАНТ МЕТОДА ОТВАРИВАНИЯ.ФУНТ$
      КОФЕ СРЕДНЕГО ПОМОЛА ПОГРУЖАЮТ В КВАРТУ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ(ГРУБО ГОВОРЯ,ПОЛКИ-$
      ЛОГРАММА КОФЕ НА ЛИТР ВОДЫ)НА 24 ЧАСА.ЭКСТРАКТ ФИЛЬТРУЮТ И ХРАНЯТ ОХЛАЖ- $
      ДЕННЫМ.ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕЙНОГО НАПИТКА ХОЛОДНЫЙ ЭКСТРАКТ СМЕШИВАЮТ С $
      ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ. $
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от