ЗИМНИЙ
      ЗИМНИЙ
      НА 8-10 ПЕРСОН: НАСТОЙ КРЕПКОГО ЧАЯ 1 Л, КРАСНОЕ
      СТОЛОВОЕ ВИНО 750 МЛ, КОРИЦА, ГВОЗДИКА. СМЕШАТЬ ВИНО С
      ЧАЙНЫМ НАСТОЕМ В ЭМАЛИРОВАННОЙ ПОСУДЕ И ПОДОГРЕТЬ.
      ПОДАТЬ В ФАРФОРОВЫХ ЧАШКАХ.
      СПОРТИВНЫЙ
      СПОРТИВНЫЙ
      НА 8-10 ПЕРСОН: КРАСНОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО 1.5 Л, КОНЬЯК 50
      МЛ, САХАР 100 Г, КОРИЦА, ГВОЗДИКА, ЛИМОННЫЙ СОК, ЦЕДРА,
      МУСКАТНЫЙ ОРЕХ. СМЕШАТЬ ВСЕ КОМПОНЕНТЫ, ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ И
      ПРОЦЕДИТЬ ЧЕРЕЗ СИТЕЧКО. ПОДАТЬ В ЧАШКАХ.
      ДОРОЖНЫЙ
      ДОРОЖНЫЙ
      НА 5-6 ПЕРСОН: КРАСНОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО 0.75 Л, БЕЛОЕ
      СТОЛОВОЕ ВИНО 0.75 Л, ЛИМОННАЯ НАСТОЙКА 50 МЛ, ГВОЗДИКА,
      КОРИЦА, МУСКАТНЫЙ ОРЕХ. ПРИГОТОВИТЬ КАК "СПОРТИВНЫЙ".
      ФРУКТОВЫЙ
      ФРУКТОВЫЙ
      НА 5-6 ПЕРСОН: ЯБЛОЧНЫЙ СОК 500 МЛ, КАГОР 300 МЛ,
      ЛИМОННАЯ ЦЕДРА. СМЕШАТЬ ВСЕ КОМПОНЕНТЫ, ДОВЕСТИ ДО
      КИПЕНИЯ, ПРОЦЕДИТЬ И РАЗЛИТЬ В ЧАШКИ.
      ГРОГИ
      ГРОГИ
      МЕДОВЫЙ
      МЕДОВЫЙ
      КОНЬЯК 40 МЛ, ГОРЯЧАЯ ВОДА 150 МЛ, МЕД 10 Г, ПОЛОВИНА
      КРУЖОЧКА ЛИМОНА. В ГОРЯЧЕЙ ВОДЕ РАСТВОРИТЬ МЕД, ВЛИТЬ
      КОНЬЯК. ПОДАВАТЬ В ФАРФОРОВОЙ ЧАШКЕ С ЛИМОНОМ.
     
      НА 12-14 ПЕРСОН: ГОРЯЧИЙ ЧАЙНЫЙ НАСТОЙ 2 Л, РОМ 0.5 Л,
      КОНЬЯК 250 МЛ, САХАРНЫЙ СИРОП 250 МЛ, ОДИН ЛИМОН И ДВА
      АПЕЛЬСИНА, НАРЕЗАННЫЕ НА ДОЛЬКИ. ВЫЛИТЬ ГОРЯЧИЙ ЧАЙ В
      ПОДОГРЕТУЮ ФАРФОРОВУЮ ЧАШУ, ПРИБАВИТЬ РОМ, КОНЬЯК И
      МОЛОЧНЫЙ
      МОЛОЧНЫЙ
      РОМ 40 МЛ, МОЛОКО 100 МЛ, ЧАЙНЫЙ НАСТОЙ 100 МЛ, САХАРНЫЙ
      СИРОП 10 МЛ. ЧАЙНЫЙ НАСТОЙ СМЕШАТЬ С МОЛОКОМ И
      САХАРНЫМ СИРОПОМ И РАЗОГРЕТЬ, НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ,
      ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ РОМ. ПОДАТЬ В ФАРФОРОВОЙ ЧАШКЕ.
     
      НА 12-14 ПЕРСОН: ГОРЯЧИЙ ЧАЙНЫЙ НАСТОЙ 2 Л, РОМ 0.5 Л,
      КОНЬЯК 250 МЛ, САХАРНЫЙ СИРОП 250 МЛ, ОДИН ЛИМОН И ДВА
      АПЕЛЬСИНА, НАРЕЗАННЫЕ НА ДОЛЬКИ. ВЫЛИТЬ ГОРЯЧИЙ ЧАЙ В
      ПОДОГРЕТУЮ ФАРФОРОВУЮ ЧАШУ, ПРИБАВИТЬ РОМ, КОНЬЯК И
      САХАРНЫЙ СИРОП, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ, РАЗЛИТЬ В ЧАШКИ И
      ГАРНИРОВАТЬ ФРУКТАМИ
      КОФЕЙНЫЙ
      КОФЕЙНЫЙ
      НА 6-8 ПЕРСОН: РОМ 0.5 Л, КОНЬЯК 100 МЛ, САХАРНЫЙ СИРОП
      50 МЛ, КОФЕЙНЫЙ НАСТОЙ 500 МЛ, ЛИМОН. ВЫЛИТЬ ГОРЯЧИЙ (НО НЕ
      КИПЯЩИЙ) КОФЕЙНЫЙ НАСТОЙ В ПОДОГРЕТУЮ ФАРФОРОВУЮ ЧАШУ,
      ДОБАВИТЬ КОНЬЯК, РОМ, САХАРНЫЙ СИРОП И СЛЕГКА ПЕРЕМЕШАТЬ.
      ПОДАТЬ В ФАРФОРОВЫХ ЧАШЕЧКАХ С ЛИМОНОМ.
     
      НА 12-14 ПЕРСОН: ГОРЯЧИЙ ЧАЙНЫЙ НАСТОЙ 2 Л, РОМ 0.5 Л,
      КОНЬЯК 250 МЛ, САХАРНЫЙ СИРОП 250 МЛ, ОДИН ЛИМОН И ДВА
      АПЕЛЬСИНА, НАРЕЗАННЫЕ НА ДОЛЬКИ. ВЫЛИТЬ ГОРЯЧИЙ ЧАЙ В
      ПОДОГРЕТУЮ ФАРФОРОВУЮ ЧАШУ, ПРИБАВИТЬ РОМ, КОНЬЯК И
      САХАРНЫЙ СИРОП, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ, РАЗЛИТЬ В ЧАШКИ И
      Ч А Й
      Ч А Й
     
      соблюдать определенные нормы и правила.
      Первое условие - наличие хорошего сосуда для приготовления
      чая, который не следует использовать для других целей. Перед
      приготовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком, после
      чего засыпать в него определенное количество чая.
      Обычная доза - 1 чайная ложка чая на 1 чашку напитка, причем
      добавляется еще одна ложка чая в чайник. Но эта норма зависит
      прежде всего от качества чая и его сорта. Засыпанный чай в
      предварительно прогретый чайник надо залить горячей водой, снятой
      с огня за миг до закипания. Полученную заварку необходимо 1
      минуту выдержать в закрытом крышкой чайнике, после чего добавить
      остальную воду. Через 3-4 минуты готовый чай разлить в фарфоровые
      чашки.
      Если время, в течение которого происходит процесс заварки,
      сократить, чай не будет иметь нужного аромата, если его
      продолжить - дубильные вещества придадут чаю горький и неприятный
      вкус. Готовый чай нельзя наливать прямо из сосуда для заварки, а
      из другого, предварительно согретого.
      Чайный глинтвейн
      Чайный глинтвейн
     
      ужинах. По своему ободряющему и освежающему действию он
      превосходит любой вид портвейна.
      Продукты для приготовления: 1 л чайного настоя(из 5 ложек
      чая лучшего сорта), 300 г яблочного сока, 300 г абрикосового сока
      (или виноградного), 200 г сахара, 100 г коньяка или рома.
      Чайный настой вливают в эмалированную посуду, где
      предварительно замешаны соки и положен сахар. Закрыть сосуд
      крышкой и поставить на слабый огонь на 1/2 часа, но не доводить
      до кипения. Затем добавить коньяк или ром. При этом чай всегда
      вливается в фруктовую смесь!!! глинтвейн подходящ для больных в
      период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом
      и психическом истощении. Можно добавлять в него ароматические
      специи (корицу, гвоздику ...).
      Чай по-китайски
      Чай по-китайски
     
      зеленого чая, 1 чашка кипятка.
      Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд, залить
      кипятком и через 3 минуты перелить в другой, фарфоровый,
      предварительно прогретый.
      Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара и др.
      Слащенных веществ, которые по мнению китайцев портят его
      натуральный аромат. Ценители чая пьют только 3 заварки, но из
      хороших сортов можно приготовить и четвертую.
      Чай по-японски
      Чай по-японски
     
      кипятка.
      Растертый в специальной посуде в порошок чай засыпать в
      предварительно прогетый сосуд и приготовить крепкий чай, залив
      его согретой до 60 градусов водой (при этой температуре
      получается максимальный аромат, но не извлекаются все компоненты
      чая. Японцы ценят больше аромат, чем экстрат). Приготовленный чай
      подают в блюдечках емкостью 50 мл.
      Этот чай подслащают и пьют медленно, глотками.
      Чай-пунш по-китайски
      Чай-пунш по-китайски
     
      апельсинов, 0.25 Л коньяка, 0.5 Л кипятка, 2 столовые ложки чая,
      150 г меда, 0.25 Рома.
      Смешать коньяк, лимонный и апельсиновый соки, добавив корку
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от