Большая кулинарная книга (сборник)
      Корейская кухня
      О пряностях
      Соусы - несколько полезных советов
      Супы - как основа правильного питания
      ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ
      Блюда из овощей, картофеля и зел°ных растений
      По страницам старинных кулинарных книг
      Блюда из говядины
      Кухни народов мира
      КУЛИЧИ И ПАСХИ (НА ПАСХУ И НЕ ТОЛЬКО)
      Салаты и винегреты
      Холодные закуски
      НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
     
     
     
      Корейская кухня
      Корейская морковка-0
      ------------------ Натереть морковь тонкими и длинными полосками,
      посыпать солью, красным перцем и сахаром.
      Накрыть крышкой. Мелко порезать лук, пассеровать
      в растительном масле до прозрачности. Выложить лук на морковь, перемешать, добавить соевый соус, уксус. Есть охлажденной. При желании можно сделать массу вариаций. К примеру добавить в блюдо мясо, кальмаров или баклажаны. Для этого порезать избранный продукт тонкими полосками и поджарить его вместе с луком.
      морковь - 1 кг лук - 0,5 кг остальные продукты - по вкусу
      Корейская морковка-2
      ---------------------------------------
      Морковку нашинковать (тонко и длинно),
      посолить (по вкусу), полить уксусом, хорошо перемешать, закрыть крышкой, оставить на 10-15 минут. За это время раскалить масло (но не до кипения). Насыпать в миску красный перец горкой. Залить перец раскаленным маслом (должно зашипеть), дать остыть (совсем чуть-чуть, 1-2 мин), вылить масло в морковку, добавить истолченный чеснок, соевый соус, аджина-мото, хорошо перемешать. Дать настояться сутки. Для гурманов - добавить отварного кальмара или консервированные шампиньоны (не маринованные, не соленые, а просто, безо всего - есть такие).
      морковь 1 кг. чеснок 100 г. растительное масло 100 г. уксусная эссенция 1 ст. л. соевый соус 3 ст. л. соль красный молотый перец аджино-мото (не обязательно)
      Корейская морковка-3
      -------------------- Морковь протереть на крупной терке.
      Добавить соль и сахар и, помешивая, выдержать 20 мин. Добавить 1/ 2 ч.л. черного
      и 1/ 3 ч.л. красного перца. Выдержать, помешивая 10 мин. Залить 30 г. уксуса(6% ) и выдержать, помешивая 20 мин. Поджарить кинзу (молотые семена 2-3 ч.л.), всыпать в морковь. Через 10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла. Лук удалить, морковь залить горячим маслом. Через 10 минут мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока. Морковь будет готова через несколько часов.
      морковь - 1 кг. соль - 1 ч. л. (с верхом) сахар - 1 ч. л. (с верхом) перец черный - 1/2 ч. л. перец красный - 1/3 ч. л. уксус - 30 г. кинза - 2-3 ч. л. масло растительное - 100 мл. лук - 1 шт. чеснок - 5-6 долек
      Блюда из овощей от 16.02.99
      Капуста цветная, запеченная под соусом
      -------------------------------------- Плотные, белые кочаны цветной капусты
      надрезать крестообразно внизу по кочерыжке,
      слегка отварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг. Вскипятить стакан отвара цветной капусты,
      влить тонкой струйкой, постоянно помешивая,
      1/2 стакана холодного отвара, разболтанного с 3 чайными ложками муки. Когда закипит и загустеет,
      прибавить 1,5 стакана сливок, 50 г. масла, соль, прогреть, не кипятя. Отделить букетики,
      уложить слоями на глубокую сковороду, смазанную
      маслом и посыпанную сухарями, пересыпая тертым сыром, сбрызгивая маслом и соусом. Смазать яйцом,
      посыпать сыром, сбрызнуть маслом и дать постепенно подрумяниться в духовке. Соус подать отдельно.
      цветная капуста - 2 кочна средней величины мука - 3 ч. л. сливки - 1,5 стакана сыр - 200 г. яйцо - 1 шт. масло соль
      Салаты от 16.02.99
      Салат из курицы с ананасами
      --------------------------- Режете отварную курятину, вареную в мундире
      картошку, при желании можно слегка посолить.
      Консервированные ананасы нарезаете небольшими кусочками (размером примерно с последнюю фалангу
      женского указательного пальчика). Все это перемешивается, заправляется майонезом и кэрри. Вот тут главное - не переборщить, а то горчить будет.
      курятина - 500 г. картофель - 700 г. ананасы - 1 банка
     

Главная 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200
Хостинг от